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低温冷库目前对于对虾保鲜技术有低温冷库保鲜，气调保鲜，冷藏保鲜，化学保鲜和生物保鲜等，但***为广泛的还是冷藏冷库保鲜、低温冷库保鲜及气调保鲜冷库保鲜。

低温冷库设计保鲜贮藏首先将虾在速冻冷库中快速冷冻到-30℃左右，然后再贮藏于-18℃的低温冷库中保鲜贮藏，低温条件可以***虾体的微生物，各种酶的反应和化学反应都直接是处于一个停止状态，从而***虾肉的fubai和变质。低温冷库也同时可以用于肉类和其实水产类保鲜贮藏，但是对于高蛋白质的虾来说缺点就是在低温冷库冷冻条件虾体内的蛋白质会发生变性，导致虾肉流失部分水分，从低温冷库出库解冻后虾的外观和口感可能会有一些影响。在没有特殊要求及其他费用的情况下，60立方米差不多20平方米的冷饮雪糕冷库造价差不多要3。

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生鲜食品在-60℃超低温环境下，不仅仅是达到了锁鲜保鲜的作用，主要的是，超低温可有效***生鲜食品的xijun生长，杀灭各类xijun，尤其对海鲜类食材的意义格外重大。因而超低温速冻处理过后的黑金鲍哪怕漂洋过海，也会在世界各地的餐桌上大放异彩，宛若新捕。“不是所有速冻库都能称为速冻库；5、冷藏库机组安装冷库机组位置离蒸发器越近越好，且易维修，散热良好，如外移需安装遮雨棚，冷库机组位四角需要安放防震垫片，安装水平牢固，不易被人碰着。

不是所有冷冻鲍鱼都叫速冻鲍鱼”　　速冻鲍鱼的***速度很大程度地影响了鲍鱼的品质，我国民众对冷冻食品之所以更为排斥，主要因为目前我国市面上的冷冻鲍鱼冷冻时间过长、冷冻温度达不到标准，导致生鲜食品的***受损，风味不佳，不达标的低温贮存造成的不仅是水分流失，许多营养成分如蛋白质、***等含量也会严重流失，这也与我国低温技术与工程质量良莠不齐有很大的关系。“创新产品种类，严格质量控制”，公司遵循着这样的原则，持续为客户提供有口碑的速冻冷库。

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对冷库冷冻冷藏设备的需求，食品行业恐怕是众多行业中对冷库冷冻冷藏设备为依赖，应用也为广泛的行业了。

那食品冷库冷冻冷藏设备都有哪些类型，主要作用有哪些呢？

我们请教了在食品制冷工程中有着丰富经验的捷迅制冷，总工程师王工告诉我们，食品冷库冷冻冷藏设备对于食品行业有着至关重要的影响，同样，食品冷库冷冻冷藏设备的质量与安全，也是关乎食品生产的重要因素。

食品冷库冷冻冷藏设备其实是一个泛指的概念，食品用冷库及冷冻冷藏设备，可以指食品冷库工程，亦可以是一些商用、家用冷藏冷冻设备。王工道，捷迅制冷作为“冷链一体化方案集成商”，而不是“冷库工程商”，区别就在于此。拿食品制冷设备举例，单纯的冷库工程商，只负责一些食品冷库的设计安装建造，比如建一座苹果保鲜库、冰淇淋冷冻库或者冻鱼冻虾冷库等，而作为“冷链一体化方案集成商”，除了承建各类冷库工程外，各类食品用冷冻冷藏设备的制作也是必须具备的。速冻库速冻库是让猪肉快速将中心温度降低到额定温度，以达到生产工艺的要求，满足肉类的口感。

因此食品冷冻冷藏设备，除了各类冷库工程外，还包含各类食品用制冷设备，如冷柜、饮料冷藏柜、生鲜柜、超市风幕柜、商用食品冰箱、酒店厨房工作台等，这些设备并非冷库工程，但同样是食品冷库冷冻冷藏设备，可以广泛地适用于食品的各类生产储存和运输中。