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冷藏冷库保鲜主要是让是放在0~ 4℃的条件下贮藏，这样是体内酶和微生物的活性可以受到抑制，从而z大程度的保证了虾原来的性质，新鲜度也保持良好，让虾原本独特风味得到了保证。但是如果让虾在温度为0℃以上的条件下贮藏，虾本身的酶和微生物作用还是一直在缓慢进行的，如果长时间贮藏会出现变质，这种条件有局限性，揭阳水果冷库造价，仅适合短时间贮藏和近海作业。
目前市场对食品的保鲜方法主要不是运用冷库贮藏保鲜，尤其是针对一些需要长时间贮藏水果、蔬菜，气调保鲜冷库是最中意的选择；而对于肉类和水产品等需要低温保鲜的可以选用低温冷库来贮藏。
捷迅低温冷藏库冷冻库设计施工经验丰富，多年来，小型水果冷库造价，捷迅制冷已为大型餐饮企业、速冻食品企业、肉食加工企业、果品生产企业及经销单位、农副产品生产及经销单位、农副产品科研单位、茶叶生产及存储单位等众多商家及商户提供了优质产品和优良的服务，得到了客户的一致认可与信赖。
低温冷库制冷压缩机维护保养
A、冷库机组在初期运转时要细心观察压缩机的回油情况，并保持清洁。如果发现油面不够清洁或者是油面下降，要及时加油或者换新油。这样可以避免润滑不良
B、要时常的观察压缩机设备的运行情况，检查排气温度，在季节变换时，温差变化大的时候要特别注意运行情况。如果异常，及时检查，调整系统冷凝温度和供液情况
C、对于冷库设备的声音判断。仔细听水泵、冷却塔、压缩机、风机等设备的运行声音，如果不符合常规，应及时检修，检修部位可参考，压缩机、排气管及地脚的震动情况。
D、对于水冷设备，要经常查检冷却水的浑浊度。要经常对冷却水进行必要更换。并检查供水系统的跑、冒、滴、漏等状况是否存在。
E、检查水泵是否正常工作。发霉开关是否有效。如果异常应及时处理
经常检查及确认电源的电压是否符合要求，电压应为380V±10%（三相四线）。冷库设备长期不用时，应截断冷库的总电源，并确保冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。
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用低温冷库保鲜水产品的方法哪些更能达到事半功倍的效果呢？ 速冻法 低温速冻是短时间内有效抑制水产内活性菌类和微生物的佳办法，还可大程度上保持口感，是很多gaoduan鱼类、虾蟹的shouxuan冷库贮存法之一。 冷冻界点冷却保鲜 将冷库的温度调整在0~-4℃左右，通过温度将鱼虾的温度降低到接近冰点、但又不完全结冰的状态，使水产品中的部分水分处于冻结状态下。 此类保鲜法适合短时间内的水产低温贮存，对进出货量大、频繁的商户比较适合，如大型超市、水产配送公司等。 盐水微冻法 此方法适合虾类低温保鲜—— 由于盐水传热系数大，盐对冰的比例越大，冷藏水果冷库造价，则冰融化的越多越快，温度下降也越低。 操作：可将虾置于容器内，浸入-1℃~-5℃低温盐水中。一般是碎冰中加入比例为3%的盐，若盐对冰的比例为29%时，温度可下降到20℃。
“层冰层鱼”撒冰法 冷库内进行水产装箱时，将准备好的碎冰直接撒到水产品表面，注意冰粒要细，撒冰要均匀，用冰量要充足，在装箱或加盖前，在上部再加一层冰。 所储水产品和冰的比例通常为1:1。 保鲜冷库微冻保鲜 先将冷库温度调置在-2℃~-3℃左右，令水产品温度下降，待十几个小时之后，再将温度调整至3℃进行贮藏。 当然，如果水产品要长期贮存，冷库的温度必须要在-15℃以下，才能保证水产品中85%以上的水分已经冻结，有些深海鱼比如金枪鱼等，更是需要-60℃的环境下贮存。
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