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现在都将烘干机当中的制冷设备称为冷阱，这个装置主要就是为了保证烘干机可以长时间地进行运转，它是用来给机器的关键部位进行降温，以免因为温度过高而产生零件的变形或是损毁，有着十分重要的意义，好的冷阱可以将温度直接降到零下。

烘干机选择的一般原则

1.耗能低-------不同干燥方法耗能指标不同，一般传导式干燥的热效率理论上可达100%，对流式干燥只能70%左右。

2.节省***-----完成同样功能的干燥装置，有时其造价相差悬殊，应择其低者选用。

辣椒作为我们日常生活中必不可少的调味食品，不但具有丰富的营养价值，还具有***价值。2、烘干设备能配有独特的分风装置，能使热风分布均匀，保证产品质量稳定。辣椒收获季节正值雨季，一般情况下，秋雨频率达70%-80%以上，如不能及时做好烘干处理而产生霉烂的现象十分严重。使用传统的土炕、日晒烘干，其烘干后的成品达不到很好的商用价值。然而，随着市场需求的持续增长，传统的辣椒烘干工艺已经不满足于现有的需求，空气能热泵烘干机的出现解决了传统辣椒烘干工艺“烘干效率慢、烘干成本高”的难题。