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较好的氧化稳定性还有一个特性，就是在高温下的聚合作用相对较小，当这些油类在焙烤食品工业用作脱模剂时，这是至关重要的。在230摄氏度的温度下加热24小时，像大豆油和介花子油之类的植物油的粘性大大增加，甚至变成棕***塑料状，但是，同样情况下，中链甘油三酸酯的黏度只达到室温下植物油的黏度。

有益的作用：除了减1脂的作用，其实MCT也有一些其他的好处。a、改善运动表现（也可能是因为脂肪热量更高）；b、可能可以提高生酮***的效率（索队没研究过生酮饮食，抱歉）；c、其他。通俗来说：MCT可能真的有利于减1脂。但你别指望吃了它就能偷懒，其实哪怕你吃违禁药，你一样要去努力训练 饮食！心态！心态！心态！懒惰的人一辈子都是失败者！你可以通过国产的椰子油补充MCT，这是一种经济实惠的办法。

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1．甲酸及其钠盐：甲酸又名酸，其在水中溶解度低，故多使用其钠盐。甲酸钠与***内的胃酸会发生反应，生成甲酸。甲酸有一定的毒性，长期饮用会引起人慢性。2．山梨酸及其钾盐：山梨酸又名花楸酸，其水中的溶解度有限，故常使用其钾盐。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可参与机体的正常代谢过程，并被同化产生二氧化碳和水，对***几乎没有危害。

关注食品添加剂使用的一些相关通告，如餐饮环节不得使用亚、馒头不得使用含铝添加剂等规定，仍有不少餐饮加工者不知晓。尤其一些食品添加剂使用增补通告，需动态关注***卫健委或***食品安全风险评估中心网站。另外，要注意餐饮自制食品、等在食品类型上能归为GB2760中的某一类时，其食品添加剂使用是应当遵循GB2760要求的。

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戒烟限酒，吸烟会影响***的代谢功能，当然也包括脂质的代谢，而对于甘油三酯高的朋友，戒饮烈性酒是非常有必要的。通常甘油三酯都会有较大程度的降低和改善，完全降到1.7以下的健康值也是很有可能的，如果是通过生活调节无法有效降低的朋友，或者是甘油三酯重度升高的朋友，可以考虑服药控制，他汀类，贝特类，高纯度的等，都有一定的调节作用，可以根据医嘱合理的选择控制甘油三酯。

由于辛癸酯甘油酯可达到无色无臭，粘度低，不会干扰香精的香味，在香精中可作为香精的基料，溶解剂，稀释剂，稳定剂使用。如在乳化香精中应用很广泛。将辛癸酸甘油酯与卵磷酯一起作为奶制品的乳化剂使用，不影响奶的风味，可提高奶的速溶性，减少奶的脂离现象，调节奶制品的脂肪组成，获得营养***更合理的产品；