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辛癸酸甘油酯在胶原蛋白肠衣中加工的应用及优点：即便胶原蛋白肠衣中仍有辛癸酸甘油酯残余，在制为腊肠制成品后，按人每天应用0.5kg腊肠计，则每天服用的肠衣总数为2g~4g，从而摄取的辛癸酸甘油酯的量更微，供给量远远低于30克，不容易对身体组成损害。

中链甘油三酯，英文全称 medium chain triglycerides，简称（MCT) 脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链，一般把含有6~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸，它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯（或中链甘油三酯，MCT）。　　典型的MCT是从椰子油或棕榈油中提取出来的。

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外包装标识:产品不应该将GB2760不允许使用的食品添加剂而宣称不使用；严格遵守不含或不添加等承诺；如产品认证为绿色食品，还应遵循NY/T392绿色食品食品添加使用准则；在配料表中应如实顺序标记使用食品添加剂种类等。笔者在收料中，曾发现这样一个案例，企业某产品允许使用山梨酸，但不得使用甲酸，终产品检出了不允许使用的甲酸添加剂，定性为超范围使用，但在风险排查中发现，当时购买的标称为山梨酸的添加剂实质为甲酸。

小编请教了市食品***检验检测中心的工作人员，工作人员告诉小编：近年来所抽样品中所检出的防腐剂山梨酸居多，甲酸几乎未检出。而山梨酸又可参与机体正常代谢过程，对***来说并没有什么危害。只要不过量食用防腐剂超标的食物，那对我们的健康并无影响。

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食品添加中链甘油三酯安全吗？看******怎么说

中链甘油三酯即中链脂肪，常被称为MCT。在正常摄入量范围内，MCT不会有产生酮酸或者酮血症的风险。相关动物试验、***试验也证实：不管是口服、***，还是膳食补充（占总能量的15%，每天gt;30g MCT/2000 kcal膳食），MCT都没***性。

***单次饮食可以耐受25-30g限量的MCT，大量摄入 MCT可能会造成肠胃不适症状，包括反胃、呕吐、胀肚甚至腹泻等，这个问题可通过先少量摄取再缓量增加的办法解决。

用于冰淇淋及氢化植物油制品，可使各组分混合均匀、口感细腻。使用方法和用量： 乳化乳粉、奶油粉或氢化植物油、冰淇淋、香精、巧克力、饮料类时，本品可先与油类溶匀后、用量可按需要适量添加。销售其他化工产品（不含******）:***。（以上范围，******、行规及规章规定须审批的项目除外）（涉及许可经营项目，应取得相关部门许可后方可经营）