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食品添加剂项目检测前要充分了解被检测对象在产品中的使用情况、作用机理等，这对样品均匀性、制样部位、指标稳定性、提取效率等都有较大的参考意义，也是为保证实验结果而必须准确充分考虑的因素。食品添加剂结果判定时，要注意产品生产日期和GB2760标准使用版本号的匹配性；要注意动态更新食品添加剂使用范围的增补通告；食品添加剂项目在出具检验报告时，若运用了带入或本底原则，要加以特别备注说明。

乙酰酸钾（安赛蜜）：该品对光、热（225℃）均稳定，甜感持续时间长，辛癸酸甘油酯品质可靠，味感优于糖精钠，吸收后迅速从尿中排除，不在体内蓄积。环己基钠（甜蜜素）：它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点及蜜饯等食品中。

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在中国，桂林辛癸酸甘油酯，***卫计委于2013年在给中***品工业协会的复函中也明确了：根据食品安全***标准《特殊***用途***配方食品通则》（GB25596-2010）和食品安全***标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）的规定，中链甘油三酯可作为食品原料或乳化剂使用。

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一般认为糖精钠在体内不被分解，不被利用，大部分从尿排出而不损害，不改变体内酶系统的活性。全世界广泛使用糖精钠数十年，尚未发现对***的作用。天门冬酰丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）：是一种二肽衍生物，食用后在体内分解成相应的氨基酸，在多类食品中可以添加。

检验检测机构:食品添加剂项目检测是日常监督抽检中工作量较大的项目，一是食品添加剂类型和涉及基质多，二是一般采用色谱检测方法，需要很好地分离准确定性定量，三是结果判定需要积累很多知识点。笔者结合日常工作，从以下几个方面提出建议：食品添加剂项目常使用色谱方法检测，检测中，针对可能出现的干扰，建议采用质谱辅助定性或更换不同原理方法进行比较分析。

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