如果对榛这个物种再进行细分，其实是包括了两个变种：原变种和川榛（C. h. var. sutchuenensis）。二者总体比较相似，不过前者果苞边缘大多平滑，后者则多有锯齿；二者的分布区也有差异，原变种主要分布于较北的区域，包括整个东北亚和中国华北部分省区，而川榛的分布区更靠南，***南可越过长江到达浙江等地。也有研究将川榛***成了种级单位，不过大多数分类学家并不认可这一做法。

　　榛属成员大约有20种，另外还有几个天然杂交种，它们分布于整个北半球的三大洲。中国的榛属资源虽然丰富，栽培榛的历史也非常悠久，但由于榛本身生物学特性的限制，它的果实在同类产品的世界贸易中并不占主导地位。

　　榛和栗在中国的栽培历史都非常悠久，并且因为习性相似，常常被归为一类，在前文提到的古籍中也表现出了这一点。然而在植物分类学上，榛和栗分属于不同的科，中山榛子仁，并不属于同一类。榛（Corylus heterophylla）是桦木科榛属的成员，有时也与鹅耳枥等类群被分类学家***成榛科，而栗（Castanea mollissima）是壳[qiào]斗科栗属的成员，无论怎样二者都不同科。

　　榛在《说文解字》中被解释为“木也，从木秦声”，可见当初“榛”和“秦”读音一致或近似。不过经过千百年的演变，生榛子仁批发，这两个字在普通话中的读音已经完全不同了。

榛子仁新吃法:榛子仁巧克力

材料:低粉、榛子仁、黄油、榛子仁粉、可可粉、糖粉、鸡蛋、粗砂糖做法:

1、将黄油软化，放入粗砂糖，搅拌至颜色发白，榛子仁厂家，体积蓬松.

2、分三次加入鸡蛋，注意每次都是鸡蛋与黄油完全融合之后再加下一次的鸡蛋.

3、在打好的黄油中加入榛子仁粉，并搅拌均匀.

4、放入面粉和可可粉，搅拌均匀，碎榛子仁批发，成为面团.

5、将面团分成若干个相等的想面团，包入去壳的熟榛子仁.

6、将包好的面团在砂糖中滚上一圈，后摆在烤盘上.

7、烤箱预热165℃，约25分钟即可.

点评:榛子仁可养脾胃;可可粉有辅助***并改善血液循环的***.