目前，食品工业蛋白的来源主要为大豆蛋白和牛奶蛋白，然而，这两种蛋白来源却不能满足市场的需求。扁桃种仁中含有20%-30%的粗蛋白，是-种潜在的植物性蛋白来源，因此，可以作为大豆蛋白的补充。

对于我国人均蛋白资源占有率低的***来讲,研究扁桃中的蛋白质就显得至关重要。千味扁桃仁粉小编有话说:与扁桃仁油脂的结合能够让溶油***A成分吸收,用烘烤替代油煎,不产生致***物更健康。从欧美等发达***的扁桃产业发展来看，扁桃生产的目的主要是为了获得高蛋白的营养品。目前我国的扁桃中含有大量粗蛋白，且营养:价值较高，扁桃蛋白产品的生产还不具工业规模化，还没有使其广泛应用于食品和***;及其它生物制品生产中，市场上的扁桃蛋白产品主要是作为食品生产的基础原料,关于开发高蛋白产品、***产品及其在可食性膜等新领域中的应用,提升其产品的附加值，就成为了当今科学研究的***。

马卡龙馅料中扁桃仁粉的用量扁桃仁粉是扁桃制品的一种,由扁桃仁研磨加工而来.扁桃仁粉,可***皮肤,使皮肤白嫩.

1.扁桃仁粉过筛,要有耐心哦.50g的扁桃仁粉需要60到70g左右的扁桃仁去磨.筛下的细糖粉放扁桃仁粉里,略粗的可以放蛋白打发.

2.糖粉和扁桃仁粉混合均匀.

3.40g的糖加40g的蛋白,打发成厚实糖霜.打蛋器操作在15分钟左右.

4.蛋白糖霜和步骤2的混合粉混合,拌匀.

5.在硅胶布上挤圆坨坨,但2分钟左右后会自然回落展平,这样处理完毕以后就是风干结皮了,这个过程大概是1个小时左右.

6.160度烤大约5分钟就能看到漂亮的裙边了!这时可以根据烤箱的情况减弱上火,以避免这种含糖量特别高的扁桃仁粉饼干表面出现焦糖色,影响美观.隔绝上火的简单的方法是盖锡纸.

扁桃仁粉加进面糊混合后制的糕点制作.

扁桃仁粉与面糊混合做出糕点,可以说是扁桃仁粉极普遍的一种用法.它可为甜点增添扁桃仁粉风味及香气.扁桃仁粉还可以不添加面粉,纯粹只用扁桃仁粉制作高品质的点心.近鞋年备受追捧的甜点基本上就是用纯粹的扁桃仁粉制作的.

千味食品有限公司主营进口烘焙原料扁桃仁粒，扁桃仁片、扁桃仁粉、扁桃仁碎，扁桃仁条，带皮扁桃仁粒，蔓越莓、榛子仁，安佳系列产品，塔图拉系列产品等等，进口烘焙原料畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。至于我们平常所说的杏仁粉,指的是大家平常吃的那种杏的杏仁磨成的粉,有叫苦杏仁粉的。

扁桃仁粉的作用以及食用禁忌

扁桃仁是我们日常生活中常见的一种干果类食物，可以经常食用一些帮助补充***的营养物质，扁桃仁可能很多人都有食用过，但是对它却不太了解，那么今天我们就来说一说扁桃仁粉的作用以及食用禁忌。 1.扁桃仁粉含有丰富的***E，具有不错的作用，可以有效的对抗自由基，起到保湿护肤和减缓***的作用。在生活中,其实自由基无处不在——烟雾,空气污染和紫外线辐射等都会是自由基的来源。 2.扁桃仁粉含有一定的油脂，可以帮助促进肠道的健康，起到改善肠道、促进***的作用，容易的朋友可以每天食用一些扁桃仁。 3.食用扁桃仁粉容易让人产生饱腹感，帮助控制饮食，同时扁桃仁所含的膳食纤维可以使脂肪的吸收率降低，起到有效控制体重的目的。 4.扁桃仁粉含有很高的不饱和脂肪酸，可以帮助降低坏胆固醇的水平，有效降低***的胆固醇及甘油三酸酯的含量，减少心脏病的发作。 5.扁桃仁粉含有蛋白质、糖，***及消化酶还有多种的微量元素，每天食用一些能够帮助提高身体的抵抗力、保持身强体壮。