炒榛子的方法：

　　1、备干净的细河沙，将其过2.5-3毫米孔径的细筛。榛子与沙子的比例，按体积计算为1：1。

　　2、将沙子入锅内炒至发烫，然后把榛子倒入锅中，和沙子一起用文火炒，不停的翻动使榛子受热均匀。

　　3、约炒7-10分钟，品尝榛仁，脆香而无糊味，即速出锅，筛除沙子，把出锅的 榛子用水漂洗，除去浮土，再入锅复炒至干。

　　用此法炒制的榛子，外表干净，色泽与原来变化不大。榛仁酥 脆香，味更浓。炒制前后，榛子重量不变。

　　建议先晾晒，也可以放冰箱冷冻一段时间，会***脆感。不过储存时候尽量密封保存，尽快食用，新鲜的才是较好吃的。

　　榛子（zhēn zǐ）是重要的坚果树种之一，是木本油料树种，为榛科榛属植物，全世界有16种，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采、收。榛子营养丰富，味道鲜美，具有***价值,目前已经被广泛的应用于食品，***中。主产地土耳其，在我国，榛子的大面积栽培种植比较少，但东北、华北的广大山区，都有品种，当地人采集来作为山货出售。

　　榛子可以用烤箱烤

　　家用的烤箱一般都是微波炉，榛子是可以微波炉烤的，但是没有特别规定的时间。因为烤箱不比炒锅，它不能翻炒，因此烤出来的也不均匀，而且不能翻炒的话，容易把榛子烤焦。

　　因此很多人用微波炉烤榛子，一般是先烤2分钟，停下翻面，再烤2分钟，如此循环直至烤熟为止。 榛子用烤箱烤的话，每次数量应在20颗左右。很多人用烤箱烤榛子，担心会爆。其实用烤炉烤榛子不会爆。如果对榛这个物种再进行细分，其实是包括了两个变种：原变种和川榛（C。把温度设置好，设置在180度为好。生榛子铺满烤盘，放入烤箱，中层，上下180度，烤熟散热后食用。

　　榛子饼干的做法

　　材料：榛子粉、低粉、黄油、细砂糖、鸡蛋.

　　做法

　　1、待黄油充分软化之后，加入细砂糖，后分次加入鸡蛋搅拌均匀。

2、放入榛子粉和低粉，拌成面团。

　　3、将面团分成若干个小面团，搓圆压扁，后依次放在烤盘上。

　　4、烤箱预热180℃，中层上下火约18分钟。

　　榛子仁的存放时间较长后不宜食用;每次食用20粒为宜;榛子是不能和巧克力食用的,因为巧克力和榛子加在一起很容易就会让人产生***的情况,因此体质不好或者容易出现***情况的人,一定要非常的重视啊。