甜杏仁粉，很简单，就是用甜杏仁去皮烘干后直接加工成粉。杏仁属于油性坚果，因为油性大，所以在加工的时候是很难把杏仁加工成很细的粉的，除非用特殊工艺。 所以不管是在淘宝上还是在特产店能买到的杏仁粉基本都是很粗糙的。怎么形容呢，就是如果用水冲着喝，会有很大一部分会沉底在水下，喝在嘴里有很多渣渣的感觉。

　　苦杏仁粉，相对来说工艺就复杂了很多。如果要把这种杏仁做***人都可以食用的粉，就首先需要脱苦，脱苦其实也是把杏仁毒性降低的一个过程。现在因为科技的发展杏仁脱苦有多种方法，传统的方法就是清水浸泡法，苦杏仁去皮后，要定时换水浸泡72小时以上。然后再烘干，加工成粉。

千味杏仁粉是由杏仁研磨而来的杏仁制品,杏仁粉的用法非常广泛,可以直接泡水喝,也可以做成甜品,下面就来看看杏仁粉有哪些食用技巧吧.烘焙业的人提到杏仁粉考虑的是为精致的一种点心——马卡龙.是的,马卡龙是杏仁粉使用多的一种点心.马卡龙是法国西边维埃纳省具地方特色的美食.马卡龙是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有奶油或水果酱等内陷.外壳比较酥脆,内馅湿润、柔软.

杏仁粉可加进面糊混合后制作成各色糕点.与面糊混合可以说是杏仁粉普遍的一种用法.它可为像费南雪、杏仁蛋糕这一类的甜点增添杏仁的风味及香气.同时亦适合用于饼干、曲奇、面包、蛋糕等点心的制作,制作出了来的点心既保留了原来松软的口感,又添加了杏仁的风味.

　　据《本草纲目》记载及现代***研究表明，杏仁有以下食用的效果：镇咳化痰、强尽喉咙气管、理肺、固肺、怯寒，非常适合吸烟人群。

　　2、含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠，帮助消化。

　　3、含***B17，可增强抗***能力。

　　4、含磷、铁、钙及不饱和脂肪酸，是维持***健康的重要营养要素，每日饮用可迅速补充营养，维持体力。

　　5、全脂杏仁粉含有49%的杏仁油，可***皮肤，使皮肤白嫩。

　　6、杏仁粉也是非常好的***产品。杏仁粉中含有较好的***E和膳食纤维食物源，30克杏仁粉可以提供6克蛋白质、7．4毫克***E和3．3克膳食纤维。由于杏仁粉是单不饱和脂肪酸的来源，就是俗称的“好脂肪”，所以可以产生常说的“假温饱”，坚持服用可以起到明显的***效果，对健康也很有利，很好地发挥了作用。

　　7、杏仁含天然***E，常吃杏仁能***美容，滋润皮肤。