榛子仁是人们果盘中干果的“常客”,是“四大坚果”之一,榛子果实酥香可口、营养丰富,既可生食亦可炒食。

　　目前，我国榛子多处于、半状态，生产力水平和产量都低，因此通过引种可广泛地引进和收集国外的种质遗传资源,填补我国榛子种质资源的不足,通过采用引种驯化的方法，从根本上解决我国榛子生产的落后局面。

　　由于榛子树的根系十分强大，根冠比太,尤其是根系中地下茎的交错生长而形成了密集的网状根系，其生态功能表现为固土保水，防起沙尘。在国外榛子在这方面的应用正在被逐步重视，他被用于树篱和农田的防护体系中。

榛子仁要具体选购方法:

榛子仁要成仁率在90%以上为优.抓一把然后掂量一下,沉的说明榛子仁的皮薄仁多并饱满的为优品.

1、若榛子仁皮较厚、个头较小,不宜嗑开需借助工具嗑开,出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即带木质毛绒,不宜消化且口感不好),多为半仁,仁仅微香,不值得购买.

2、若榛子仁皮较薄、个头较大,宜嗑开,仁为光滑的光仁,无木质毛绒,出仁率90-95% 榛子仁大,仁香,值得购买.

3、若榛子仁皮很薄、个头较大,用手一拍即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,此为优品.

4、若榛子仁皮很薄、且每个榛子仁都有裂缝,个头大,用手沿裂缝掰一下即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,此为上品.

榛子仁怎么吃:

当看到家人吃上自己亲手做的菜式时,妈妈的自豪感会油然而生.而榛子仁是制作美食的一道秘密.炒制、温火焗等等,都可以诞生出美味的榛子仁菜式.好了,很多妈妈已经迫不及待地想学习学习了.接下来,就跟着千味榛子仁小编掌握几道可口的DIY榛子仁美食吧!适宜的条件是气温在15℃以下，空气相对湿度60%以下，仓库内光线较暗，坚果可以贮藏2年不变质。

吃法一:炒锅炒制榛子仁

1、榛子仁去壳留仁备用;

2、将锅烧热后倒入适量油,加热后放入榛子仁.

3、迅速翻炒至颜色变黄,后用漏勺捞出,沥干.

4、将炒好的榛子仁放入碗中,晾温后即可食用,可拌白糖吃.

同时在保存榛子仁的时候我们还要注意,大家想要比较稳妥的保存好干果,那么在这时候我们放在密闭容器里去保存比较好,而且相比与塑料瓶子,玻璃瓶要好一些,玻璃性质稳定,不会挥发***物质,玻璃瓶要保证干燥干净后再放入榛子仁,这样保存榛子仁的效果是会更好的.

同时对于榛子仁来说,实际上榛子仁容易受潮是储存榛子仁的一个关键问题,干的茶叶具有很好的吸水防潮作用,因此,在家里没吃完的榛子仁建议放少量茶叶在里面,防止吸潮,但是茶叶具有茶叶的香味,不宜放太多影响榛子仁的香味,大家对这些保存榛子仁的技巧不能错过.