适宜人群

　　一般人群均可使用

　　1. 适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦等人群食用；

　　2. 榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

　　烹饪指导

　　1. 炒榛子：将榛子炒熟，勿焦，随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食、明目、增进体力。

　　2. 用榛子肉30～60克，空腹1次嚼细服下，有驱蛔虫与蛲虫的作用，小儿用量酌减。

　　3. 榛莲粥：将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，平时可以多喝些。

　　榛子、核桃、杏仁、腰果被誉为世界坚果，相对于其他零食来说，其营养价值非常高。

　　***认为，原味的坚果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。咸、甜等经过调味的坚果中含有大量的盐和糖分会导致血压和血糖升高。春节大鱼大肉吃得多，还常常会喝点酒，再吃辣味的坚果，更容易上火。油炸的坚果也不健康，坚果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量会更高。榛子的吃法炒锅炒制榛子1、首先将准备好的榛子去壳留仁放入碗中备用。油炸还会***坚果中的B族***，甚至增加致***风险。

　　与此同时，吃坚果的时候喝一杯蜂蜜水，不但能增加润性，还能减轻上火。另外，生的坚果比熟的不容易上火。

　　榛子钠含量低，但矿物质含量高，是***所需钙、镁、磷和钾等矿物质的良好来源。每天吃30克左右，对平衡血压、降低胆固醇，以及骨骼生长有积极作用。相较之下，土耳其的榛果产量占世界总产量的70%以上，是名副其实的世界重要的榛果生产国，土耳其的榛果产量和品质直接影响着国际榛果交易的行情，其产出的Levant、Cireson等品种的榛子特别适合制作榛仁巧克力。***认为，榛子性平，味甘，入脾、胃经，有调中，开胃，滋养气血，明目的作用，尤其适合食欲不好、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明的人。

　　相关研究表明，炒榛子含钙量高达815毫克/100克，非常适合钙质缺乏的都市人。同时，小孩子多吃有利于身体发育。

　　榛子除了富含有益心脏的单不饱和脂肪和保护细胞的天然***E，还含有纤维素、钙、镁、锌、叶酸和生物素，是难得的营养丰富的健康食物。

　　生榛子就是还未加工过的榛子，是可以直接吃的。生榛子可以直接剥壳食用，也可以是磨碎或者切碎了放入沙拉、酱汁、牛奶、冰淇淋或是糕点中食用。

　　榛子的营养价值很高，其成分主要集中在榛子壳及榛子种仁里。榛壳含有大量棕色素，它是一种***的符合绿色食品需求的天然色素，同时它还是一种生物质原料，在能源与环保领域有一定的研究价值，此外，粉粹后的榛子壳是很好的有机肥原料。

　　人工种植的可以喷药！如果是榛子，基本没有办法，因为榛子生虫子不是说采摘以后才有的，而是刚刚形成果实的时候，一种叫象甲的虫子，会用长吻在果实表面挖洞，然后把卵产在里面，幼虫随着果实的发育在榛子里面长大！等到采摘的时候。里面的虫子已经又白又胖了！叶为矩圆形或宽倒卵形，顶端凹缺或截形，***具三角状突尖，边缘具不规则的重锯齿。所以说榛子生虫子是无法避免的，只能说采摘后通过水漂，沉底的多是无虫的，浮在水面上的都是有虫的！来加以分拣！

　　如果对榛这个物种再进行细分，其实是包括了两个变种：原变种和川榛（C. h. var. sutchuenensis）。二者总体比较相似，不过前者果苞边缘大多平滑，后者则多有锯齿；二者的分布区也有差异，原变种主要分布于较北的区域，包括整个东北亚和中国华北部分省区，而川榛的分布区更靠南，南可越过长江到达浙江等地。也有研究将川榛***成了种级单位，不过大多数分类学家并不认可这一做法。榛子的颜色和大小好坏关系不大，榛子的颜色主要取决于晾晒时阳光是否充足，阳光充足榛子的颜色就偏黄一些，也比较有光泽。

　　榛属成员大约有20种，另外还有几个天然杂交种，它们分布于整个北半球的三大洲。中国的榛属资源虽然丰富，栽培榛的历史也非常悠久，但由于榛本身生物学特性的限制，它的果实在同类产品的世界贸易中并不占主导地位。