在国际市场上的价格居各经济林果前列。除在哈萨克斯坦和美国有少量分布以外，大面积扁桃仁主要集中在中国新疆。因为扁桃仁喜高温和日照长，特别适宜在新疆南疆栽培，扁桃仁的营养价值相当于等重量牛肉的六倍。

　　扁桃仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

　　扁桃仁的种类分别

　　新疆是大陆性气候新疆巴旦杏品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。

　　“纸皮”，又名露仁。坚果长椭圆形，果壳薄，壳软，平均重1.3至1.4克，仁重0.6至0.8克，去皮扁桃仁供应厂商，出仁率48.7%至58%，含油率54.7%至57.7%，风味佳，品质优。

　　“双果”。坚果较大，长扁圆形，果壳白色或微显浅黄，较软，平均重1.8克至2.2克，出仁率54%，含油率59.2%，仁饱满，味香甜，品质优。

　　“鹰嘴”。坚果较大，扁圆锥形，先端尖，稍弯曲，形似鹰嘴。果壳厚，浅黄褐色，去皮扁桃仁供应商，较光滑，平均重1.9克和2.0克，出仁率50.2%，含油率50%。仁饱满，棕褐色，味香，中山扁桃仁，品质上，适合加工取仁。早果丰产性好，可作主栽品种。

　　“克西”。坚果大型，壳较软，浅棕色，壳厚，不易开裂，平均重2.5克，出仁率47%，含油率51%，仁饱满，棕***，味浓甜，品质中上。克西早，果性强，果型大，外观好看，味道香甜，宜带壳销售生食，或取仁加工。

　　“那普瑞尔”，扁桃仁供应厂商，又名浓帕尔。美国主栽品种。该品种果个大而整齐，果仁表面光滑，浅褐色，外观好。外壳簿如纸，出仁率60%至70%，但外壳密封不严，果仁易受鸟、虫侵害。花期早，成熟早，较抗晚霜。

　　“米森”。坚果果形特大，外壳坚硬，封闭严，商品性好，出仁率40%至45%，抗鸟、虫侵害能力强。果仁饱满，平均重1.0克至1.1克，略带苦味。

　　坚果的保存小贴士

　1、置放在低温、闭光、干燥的地方先把坚果都拿出来，放在太阳底下晒几个小时，或者直接放在微波炉里面，只需要用低档即可！大概5分钟即可！确保风干坚果壳里面水汽！然后直接密封在盒子里，用夹子夹住！置放在低温、闭光、干燥的地方即可！

　　2、放入冰箱冷藏室中，先确认去除坚果里面的水汽，然后用保鲜盒密封住坚果，直接置放在冰箱冷藏室中即可！注意的是，要抽一点时间查看一下坚果的情况，如果出现了异味需要及时清理了。

当然啦，可不能一次性食用太多的坚果哈，需理性食用坚果！此外，坚果的保鲜秘籍就是：减少了坚果与空气、水分的接触，如果做这样的话，那么是不会返潮的。

千味小编带你了解扁桃仁加工有什么要求

扁桃仁是现在越来越受大家欢迎的坚果，不仅健康又美味，对于扁桃仁的加工，想必很多人都不清楚吧，下面千味扁桃仁批发厂家的小编就带大家了解一下扁桃仁的加工要求有哪些

扁桃仁加工，厂房地理需要控制的原则性要求，进行风险防范，避免周围环境的影响，远离污染源。例如：铁路、码头、机场、火电厂、垃圾处理场等等。厂房建筑布局应考虑风向的影响，锅炉房、产尘车间等潜在污染源应位于下风向，保持整洁的生产环境。