吉利丁片应用的常见问题
1、提议放到矿泉水（热天时要凉水不错）中浸泡，浸泡时，片与片中间不要重合； 2、吉利丁片要充足吸小水泡软（防止制成制成品后再去消化吸收生日蛋糕中的水份，进而造成裂开）；吉利丁片和吉利丁粉可以用1:1的比例等星替换,使用时都需要提前泡发,然后隔热水化开后加入不超过40的液体中,否则会影响它们的凝固能力。 3、需凝结的水溶液要提早提温至50℃（温度不高过60℃，不然吉利丁片的凝结作用会减少）； 4、吉利丁片溶化后要快速放进电冰箱中冷藏； 5、用吉利丁片制做的甜品需冷冻储存，在湿热的自然环境下非常容易融化形变； 6、糖会减少吉利丁片的凝结度，因此制做的甜品，糖份越大，就会越软；

泡发吉利丁粉时要的水不可过多，一般一包7-8克吉利丁粉用45-55ml的水泡发就能 。
吉利丁在35℃(贴近***体温)的那时候刚开始溶化。吉利丁的应用非常的广，从食品加工、西药、中药***、化妆品及粘合木材等等，都有它的踪迹。假如烧开后就会减少或丧失胶化的实际效果，因此在凝固泡发融解时得用超低温。不必将添加吉利丁的溶液加温超出60℃。温度是50-60℃中间。 吉利丁必须時间来充分发挥，在15℃的那时候会刚开始定形，而且必须不断超低温置放6-10钟头，过夜为宜。 化合物在添加吉利丁后就会刚开始胶化，要迅速实际操作，放进到提前准备好的模子里，这都是为何绝大多数的都是将添加吉利丁放进***终一步。假如在进模子前过度胶化，能够再度加温一下就就行了（但一样不能超温，关键的事儿要一直注重。

应用吉利丁前必须泡茶的目地是使原已脱干的吉利丁片再次消化吸收水份变软，以利于事后添加到热水溶液中前能迅速、合理的溶解。 一般吉利丁片吸水流量超过原净重的5-6倍为为佳情况；
在为佳浸泡温度下，长期浸泡吉利丁片会使吉利丁一部分溶解在水里，造成多余的奢侈浪费与***后制成品凝结力的不够；吉利丁在20-30℃会刚开始融化，当温度过高时，吉利丁非常容易被溶解。做法：1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在10℃下列的凉水中不容易被溶解，另外也不容易消化吸收不必要水分； 吉利丁片若泡软立即应用，浸泡时请应用生活用水；好泡好的吉利丁防水防火溶化实际操作时留意，加温温度不超出50-60℃，加温温度过过高危害吉利丁的凝固作用，有一些吉利丁还会造成腥味儿危害口味；好吉利丁片浸泡时不要重合，浸泡进行后沥干水份后应用