榛仁就是榛子的仁，榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等，属桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为***受人们欢迎的坚果类食品，，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。如果是野生榛子，基本没有办法，因为榛子生虫子不是说采摘以后才有的，而是刚刚形成果实的时候，一种叫象甲的虫子，会用长吻在果实表面挖洞，然后把卵产在里面，幼虫随着果实的发育在榛子里面长大。

　　世界榛仁出口远远高于带壳榛子的出口。主要出口国为土耳其、意大利、西班牙、美国、荷兰、法国等，其出口量占世界榛仁出口总量的93%，出口总价值为5．7亿美元。

　　榛子富含油脂，有利于其中脂溶性***在***内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之***。榛子包含着化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，***认为，榛子有补脾胃、明目健行的***，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。烘干的那种比较便于保存，但是味道几乎和生榛子差不多，但是更干爽。

　　榛子的菜谱大全

　　1、榛子羹

　　原料：榛子（去壳）15克、藕粉30~50克、白糖适当。烹调编制：先将榛子炒黄，不成炒焦，研成细末，拦入藕粉内，用开水冲后，加糖调匀食用，一般作早餐或点心，不时服食，用于 病后体虚、食少、易于倦怠者。

　　2、油炸胡榛子仁

　　主料：胡榛子仁100克、食用盐、生油。

　　制法：将胡榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍。几小时，捞出沥干水，入油锅炸至金***，捞出即成。

　　按：油炸胡榛子仁含有很丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，具有生津润喉的***。适用于消渴、痢疾等病症。

　　3、炒榛子

　　制法：将榛子炒熟。

　　功能：随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食、明目、促进体力。若用榛子 肉30~60克，空肚1次嚼细服下，有驱蛔虫与蛲虫的感化，小儿用量酌减。

　　4、榛莲粥

将榛子、莲子、粳米放在一路，煮成“榛莲粥”，不但口感好，并且营养丰富。

　　5、榛子酱

　　材料：熟榛子、鸡腿肉、蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生、葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、喷鼻油、白糖各适当。

　　制法：将榛子、花生压碎，插手辣椒油、盐调成酱；将鸡腿肉切成丁插手鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿；单从外观上是无法分辨陈榛子和新榛子的，这也是为什么有的商家把陈、新榛子掺一起卖的原因，当年的新榛子吃起来很香，而陈榛子即使保存的好、新炒的吃起来也没有香味。坐锅燃烧放油，倒入葱、姜、蒜爆喷鼻后，放入鸡丁炒至变色，插手酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入喷鼻油，勾薄芡炒匀便可出锅。

　　6、榛子杞子粥

　　材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　制法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

　　***：每日1剂，早晚空腹服食。此粥可以明目丰肌，适用于体虚、视昏等。

榛子仁怎么吃:

当看到家人吃上自己亲手做的菜式时,妈妈的自豪感会油然而生.而榛子仁是制作美食的一道秘密.炒制、温火焗等等,都可以诞生出美味的榛子仁菜式.好了,很多妈妈已经迫不及待地想学习学习了.接下来,就跟着千味榛子仁小编掌握几道可口的DIY榛子仁美食吧!因此很多人用微波炉烤榛子，一般是先烤2分钟，停下翻面，再烤2分钟，如此循环直至烤熟为止。

吃法一:炒锅炒制榛子仁

1、榛子仁去壳留仁备用;

2、将锅烧热后倒入适量油,加热后放入榛子仁.

3、迅速翻炒至颜色变黄,后用漏勺捞出,沥干.

4、将炒好的榛子仁放入碗中,晾温后即可食用,可拌白糖吃.