蔓越莓有干种、湿种两种，在当地杂货店买到的都是干种长成的蔓越莓，蔓越莓汁和酱是用湿种的蔓越莓果实加工成的。在收获湿种的蔓越莓的前一天晚上，它们都被淹没在水中。第二天，机械水车把藤蔓上的果实敲打下来，藤蔓浆果飘在水上，然后被水车收集起来。

　　将蔓越莓置于袋中，可在冰箱中冷藏保存二到三周；在不开封的情况下，则可在冷冻中贮存约九个月之久。一颗小小红苺果，富含大大营养源。

　　由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此时下市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为健康食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的***C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量高的宝座的营养素，因此对于***健康有着多方面的益处。对志愿者进行8周观察后，研究人员发现，饮用蔓越莓汁的人，其舒张压由初的平均74毫米下降至71毫米，收缩压由初的122毫米降至119毫米。

　　蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。

　　蔓越莓的果呈浆果球形，紫红色，直径6-9毫米，果梗长1.5-2厘米。其叶散生，叶片革质，长圆形或长卵形，先端渐尖或短尾尖，基部圆形而微凹成浅心形，不反卷。硬化及阻塞的动脉可导致血管裂开而引发心脏病，蔓越莓汁能够帮助增加动脉的弹性并维持血管扩张，以避免阻碍血液流动。相信大家在生活中吃零食的时候一定是吃过蔓越莓干的，这是非常常见的一种小零食了，吃起来是非常酸甜可口，而且在生活中蔓越莓干的做法是非常的多，经常食用对身体也是有很多的好处的。

　　据介绍，共有56名平均年龄为51岁的健康成年人参与这项随机试验，其中一组每人每天早晚餐时分别饮用约227克低热量蔓越莓汁，另一组喝的是颜色、口味相近的安慰剂。所有参与者的其他饮食均由研究机构提供，以便他们的体重保持稳定，从而将误差控制在小范围内。17世纪20年代，当欧洲人来到美国时，美国土著印第安人向他们介绍了这种非常独特的红色浆果。

　　对志愿者进行8周观察后，研究人员发现，饮用蔓越莓汁的人，其舒张压由初的平均74毫米下降至71毫米，收缩压由初的122毫米降至119毫米。安慰剂组未发生变化。

　　蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果。