扁桃仁又叫巴旦木，是桃的内仁。现代***研究发现，扁桃仁的***与作用有很多，由于它富含脂肪、碳水化合物、纤维素等营养物质，有补充身体营养、润肠、凝血等作用。扁桃仁的食用方法也有很多，既可以直接吃，也可以加工成炒货、饮料等，除此之外，在家里自己还可以动手做成下饭菜，营养丰富又好吃！这种方法是比较简单的，受到大多数朋友们欢迎，在用花旦木泡水的时候建议将新疆扁桃仁清洗干净，然后用热水冲泡，大概需要达到十分钟就可以饮用了，在秋冬季节是非常适宜的。 扁桃仁是一种营养价值和味道都很好的干果，扁桃仁中富含脂肪、碳水化合物、食物纤维、果胶等，扁桃仁的***与作用得到了传统***和现代***的认可。扁桃仁的吃法也有很多，不论是直接吃还是做成菜肴，味道都好！

　　扁桃仁食谱：扁桃仁西红柿

　　食材：西红柿250克，鸡蛋2个，扁桃仁50克，洋葱15克。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。

　　做法：1、把西红柿放入盆中，用开水浸泡一会儿，剥去西红柿的皮，切成小丁。洋葱洗净，切细末。

　　2、将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒，搅成蛋液，备用。

　　3、锅置火上，加油烧热，入洋葱末炒香，再加鸡蛋液炒散，接着加西红柿丁、白糖、鸡精、盐翻炒均匀，***后撒入扁桃仁炒几下，出锅装盘即可。

　　美国大杏仁（Amygdalus comnnis）又称扁桃仁（在中国俗称巴旦杏、巴旦木）蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及***树种。其世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果之首。

　　桃仁呈扁长卵形，长1.2～1.8cm，宽0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黄棕色至红棕色，密布颗粒状突起，中部膨大，另端钝圆稍扁斜，边缘较薄，有短线形种脐，圆端有颜色略深不甚明显的合点，自合点处散出多数纵向维管束，种皮薄，子叶白色，富油性，气微，味微苦。核桃仁营养丰富，富含多种***所需的微量元素，常食可令人长寿。扁桃仁（巴旦木）（Almonds）是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、***E，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇，在中国被广大消费者接受和喜爱。

　　扁桃仁很有名的坚果，好吃又有营养。不过，有时不能一次性吃完，放那受潮，不脆了，该怎么办呢？

　　用微波炉加热法可使扁桃仁***酥脆口感。

具体做法：把扁桃仁平摊在磁盘中，放进微波炉里中火烘烤1-3分钟，冷却后用器皿密封保存，随食随取。

扁桃仁在没变质的前提下，出现受潮不脆的情况，可以剥出扁桃仁里的果实进行油炸做菜或者熬扁桃仁粥都是不错的选择。这样的扁桃仁仍具有很高的营养价值，也保留部分扁桃仁香气。这样的食物能改善食欲，均衡与营养。

保存方法：放在冰柜冷藏（不要把扁桃仁放到冷冻里面去哦，冷藏即可）。如果没有冰箱，建议一定要放在阴凉、干燥、通风的地方存放，不得放在强阳光底下爆晒，同时保存的时候也不要放在密封的容器中，更不能放在塑料袋中，一定要放阴凉、干燥通风的地方，这样可以保持新鲜美味。不只是扁桃仁，很多干果都要注意这么保存。它坐在软绵绵的落叶上面，仿佛一个孩子那样，用爪子笨拙地将一枚坚果送到嘴边。如果保存恰当,干果类一般都能存储一年时间之久都不会变质。