扁桃仁（semenpersicae，peachseed），别名毛桃仁、桃仁、大桃仁。为蔷薇叶植物桃的种子,桃核里的仁儿。可制食品，可入中药。果实成熟后收集果核，除去果肉及核壳，取出种子，晒干便可以制作成扁桃仁。

1.***：扁桃中水溶性***B1、***B2的含量分别是160微克和120微克，***B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成都分***B6降解。熏蒸对仁内的***B1和***B2没有影响。

2矿物质：扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷，二者占总矿物质量的70％，磷与钙呈负相关.而与氯、钠、钢和氮呈正相关。

3碳水化合物：扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低，一般为3％-8％，非还原糖有蔗糖和棉籽糖，分别占总量的90％和7％，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3％-6％。

4脂类：脂类是扁桃的主要成分，一般超过干重的40％。不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。立地条件也影响油的成分，寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。但是，由于精氨酸对于***的血管扩张有重要意义，而亮氨酸等支链氨基酸对于***肌肉的合成也有促进作用，在不缺乏动物性食品的情况下，扁桃仁的氨基酸构成对于现代人***来说并非缺点，甚至具有优势。油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90％。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。

5蛋白质：扁桃仁的蛋白质含量为18％-24％，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。

6除了以上营养价值外，扁桃仁还具有数不胜数的营养价值，可以制成食品，也可以入药，用途广泛。

　　美国扁桃仁生长在美国加州中部山谷，一个极为良好的农业种植区，夏季炎热干旱，冬季凉爽多雨。适宜的气候再加上种植者们的热情，为扁桃仁创造了理想的生长环境，并生产出世界上的扁桃仁。

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　　我们选用的扁桃仁，都经过精心挑选，严格把关，确保扁桃仁质量，扁桃仁粒粒饱满，挑战您舌尖上的味蕾。

扁桃仁的营养价值还表现在很多方面。如果咳嗽严重的话，吃一些扁桃仁都具有一定的缓解作用。这是因为人们在食用扁桃仁之后，扁桃仁在***内会水解生成微量元素，它对于人的呼吸有***的***，扁桃仁的镇咳、平喘***就由此得来。

另一个扁桃仁的营养价值就是保护心脏。由于扁桃仁中含有***E，它能通过减少阻塞动脉的胆固醇的含量***心脏病的发生。扁桃仁含有镁、钾和钙等矿物质，对***保持正常的血压水平有辅助作用。2矿物质：扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。扁桃仁兼具高蛋白和易被***吸收的A型酚，还未***提供膳食纤维等，所以能够降低心脏***的发生几率。

谈了这么多扁桃仁的营养价值，大家是否对扁桃仁有了一个更加深入的了解了呢？大家对扁桃仁的营养价值了然于胸的话，大家在食用扁桃仁的时候就会更加理性地去认识了！

巴旦木和杏仁是两种不同的坚果

巴旦木就是扁桃仁。 在中国，有很多人把巴du旦木和zhi杏dao仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。***推荐标准称"扁桃仁"。 营养价值： 巴旦木是食用价值很高的特产，富含脂肪，蛋白质，淀粉、糖以及少量***和***不可缺少的18种微量元素，比同重量的牛肉高六倍。32年前，D***eLong先生来到小镇莫德斯托，一家四口住在只有10英尺的房车里。巴旦杏具有，开窍，健脑，明目益，、润肠，生精，健身，健胃等功能。