如何实施HACCP食品认证？

HACCP食品认证是对食品的危害进行预防以及控制的一种方法，实施HACCP的计划有很多，应该遵守的原则也有很多，那么要如何对HACCP食品认证进行实施呢？实施的方法有以下几个：

1.对原材料进行分析，东莞HACCP认证价格，然后进行记录，HACCP认证价格，把问题都标注下来，肇庆HACCP认证价格，然后采取预防控制措施。

2.在加工的过程中应该进行关键控制，珠海HACCP认证价格，然后定制一个标准。

3.建立HACCP监控程序，把5个W发挥出来，保证控制标准符合。

4.在监督过程中，如果发现预防控制措施出现了错误，应该及时纠正。

5.在监督过程中，应该进行有效的记录。

6.保证HACCP系统正常运转。

HACCP食品认证的实施能够对企业的原材料选择、生产、加工到后销售都很好的进行预防危险的发生。

控制措施(Control Measure)

指判定控制措施是否有效实行的指标。标准可以是感官指标，如色、香、味；物理性示，如时间、温度；也可以化学性指标，如含盐量、PH值；微生物学特性指标为菌落总数、致病菌数量。

监测（Monitor）

指对于控制指标进行有计划的连续检测，从而评估某个CCP是否得到控制的工作。

偏差(Deviation)

指达不到关键指标限量。

环节(Step)：

指食品从初级产品到终食用的整个食物链中的某个点、步骤、操作或阶段。

验证(Verfication)：

应用不同方法、程序、试验等评估手段，以确定食品生产是否符合HACCP计划的要求。

HACCP体系

HACCP是指危害分析和关键控制点。它是一种系统的、有效的、合理的食品安全预防性控制体系。

HACCP用来把食品安全危害风险降低到很小或可接受的水平

HACCP体系着眼于食品在从农田到餐桌的整个过程中，在生物、化学和物理危害的影响下受到的偶然的污染。确保食品安全达到了防止偶然污染食品的层面，其确保食品安全的基础是无人为的蓄意污染。

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