为什么推行HA***？

随着人类文明的发展和生活水平的提高，并且加入WTO后，国外市场的进一步开放，公众对食品安全越来重视，各国***为保护各国人民生命的健康安全，对食品的要求也越来越严格。而HA***体系作为一种预防性体系，可减少各种安全危害的发生，保护消费者安全。目前，美国、日本、加拿大、欧盟等许多***或国际***已经把HA***认证证书作为外国企业进入该国市场的必备条件之一。

目前食品行业都有哪些比较适用的认证呢？

近几年来，食品行业出现的问题众多，肇庆出口HA***认证，什么老鼠肉等；食品安全是我们关心的重中之重。为了尽量解决这个问题，***相关部门颁布了一系列的证书。常见的食品安全认证有：HA***食品认证，中山出口HA***认证，brc认证，ISO系列等认证。

1.HA***食品认证是国内认可的认证，目的在于在食品生产过程中控制潜在的危害，降低生产过程中会产生的危害。HA***体系对整个食品生产企业的卫生管理都有很大的作用。

2.brc认证对于一些出口商而言，是非常重要的，出口HA***认证，想要自己的食品出口，就应该要有这个认证，对于打进国际市场的意义非常重大。

3.ISO系列认证有非常多，比如企业几乎会有的ISO9000认证，相对于中大型企业而言会比较偏向ISO22000认证；等等。

食品行业的认证众多，应该根据自己企业属性来选择合适的认证。

HA***体系基本术语

危害(Hazard)

指食品中可能影响***健康的生物性、化学性和物理性因素。

常见的危害包括：

Y生物性污染：致病性微生物及其***动植物。

Y化学性污染：***、洗涤剂、抗k生素、***、滥用添加剂等。

Y物理性污染：金属碎片、玻璃渣、石头、木屑和放d射性物质等。

危害分析(Hazard Analysis，HA)

指收集和有关的危害对导致这些危害产生和存在的条件；评估危害的严重性和***性以判定危害的性质、程度和对***健康的潜在影响以确定哪些危害对于食品安全是重要的。

引起食源性***的危害可分为三类：

Y威胁生命致害因子(LI)：如肉毒杆g菌、霍h乱弧菌、鼠伤s寒沙门氏菌等。

Y引起严重后果或慢性x病的因子(SI)：如沙门氏菌、志贺氏菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧 菌、甲肝g病毒、致病性大肠杆g菌等。

Y造成中度或轻微***的因子(MI)：如产气荚膜梭菌、蜡样芽胞杆g菌、多数寄生s虫、组胺 类物质等。

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