HA***体系的优点

1.强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，HA***认证，而不是预防食物安全问题）的限制；

2.有完整的科学依据；

3.由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一天的符合程度，使***部门的调查员效率更高，结果更有效，有助于***方面的***人士开展调查工作；

4.使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作工有特殊的用处；

5.有更充分的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改进，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等；

6.与质量管理体系更能协调一致；

7.有助于提高食品企业在***市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，东莞申报食品企业HA***认证，促进贸易发展。

HA***体系

HA***是一种控制食品安全危害的预防性体系，用来使食品安全危害风险降低到很小或可接受的水平，预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害，防患于未然，降低产品损耗。HA***包括7个原理：

①进行危害分析;

②确定关键控制点;

③确定各关键控制点关键限值;

④建立各关键控制点的监控程序;

⑤建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动;

⑥建立证明HA***系统有效运行的验证程序;

⑦建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。

东莞HA***认证卫生标准

1每个企业都应制定和实施卫生标准操作程序或类似文件，以说明企业如何满足和实施如下卫生条件和规范：

2与食品或食品表面接触的水的安全性或生产用冰的安全；

3食品接触表面（包括设备、手套和外衣等）的卫生情况和清洁度；

4防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的污染及未加工产品和熟制 品的交叉污染；

5洗手间、消毒设施和厕所设施的卫生保持情况；

6防止食品、食品包装材料和食品接触表面掺杂润滑剂、燃料、清洁剂、冷凝剂及其他化学、物理或生物污染物；

7规范的标示标签、存储和使用***化合物；

8员工个人卫生的控制，这些卫生条件可能对食品、食品包装材料和食品接触面产生微 生物污染；

9消灭工厂内的鼠类和昆虫。

10每个企业应该对实施SSOP的情况进行检查、记录，并将记录结果存档、备查。

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