坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言，一种说法是凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。而另外一种见解则认为，凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间，目的是为了以更大的瓶装更少的酒。然而种种传言或多或少有其根据，但却并非是对这小小凹槽的正解。

1、凹槽的实用价值

红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。

凹槽会影响酒质吗？单用凹槽看品质不可取。

一般来讲，优质的葡萄酒因需要长期保存，瓶底凹陷得会比较深。不过，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，还得综合多方面情况进行判断。其实，不锈钢恒温酒柜厂家***，瓶底凹不凹，不会影响酒质，也与酒质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放。

2、凹槽的美学价值

其实，凹槽的出现也逐渐成为红酒礼仪及审美上一环。在国外，正规的倒酒方法，比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得更加***和优雅，不过这样拿酒瓶的方式需要经过长时间的红酒礼仪训练，否则，会不小心将酒瓶摔碎。而单单从美学上说，富有变化的凹槽设计更加适合对葡萄酒有美的要求的爱好者。其实，多数葡萄酒爱好者都有自己摸凹槽感受一瓶红酒的习惯。

关于凹槽的一个坊间传言是，凹槽越深越能表示一瓶酒越好。其根据大概是，以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，如平底酒瓶（俗称为矮瓶）适合非AOC等级以下的红酒及其他未受法国***品质认证之私酿酒。

1）恒温精准性：***酒柜温度变化幅度小且周期长2）湿度控制：湿度受外界湿度影响小，一般可以控制在50-70%左右；

3）用手触摸酒柜玻璃门，如果玻璃门较凉，说明玻璃门保温隔热效果差，即恒温效果差。

4）玻璃门防紫外线效果：不是茶色玻璃就可以防紫外线，需***防紫外线玻璃。

5）木架选材：即便都是实木，实木也分369等，比如木材产地、取材部位、树龄、厚度等等。

6）压缩机及温控：压缩机是一个主要部件，但远非远非全部。***酒柜是不会拿压缩机品牌来证实自己的***性的。

7）柜体框架：装满100多瓶酒的酒柜，承重很大，且内部湿度较大，所以***酒柜框架需要加固，以保证长期使用中，柜体不会变形。

入门级的酒柜，目前基本上都是压缩机酒柜，而更低端的酒柜则是电子酒柜了(使用寿命短)。在市场上，酒柜的款式繁多:有不锈钢酒柜、实木酒柜、钢板酒柜等，功能上有双温度双色的LED数码显示、轻触式控制按钮等，方便与现代家居风格配搭，上面还会有各式各样的装饰或雕饰。

但是，传统酒柜只是起到了红酒摆放观赏的作用，这是因为红酒的储藏对环境、温度都有一定的需求。需要储存在暗处，且温度一定要是在8℃―18℃之间恒温的状态，如果您只是放在一个普通的没有功能性的酒柜，很容易由于温度、光照等问题造成红酒变质，饮用口感发酸。试想您的价值几百到到几千不等的红酒变质变坏，那可就白白浪费了您的好酒。相对于传统酒柜华而不实的外表，酒窖从木材、灯光、地板、温度等一系列都有很深的考究。

贵州不锈钢恒温酒柜厂家***货真价实“本信息长期有效”由佛山市东弘钢匠金属制品有限公司提供。佛山市东弘钢匠金属制品有限公司（www.fssyxcbxg.com）为客户提供“不锈钢屏风,不锈钢酒柜。酒店别墅不锈钢装饰,定制加工”等业务，公司拥有“粤兴诚,花玄屏,钢兴盈。”等品牌。专注于金属建材等行业，在广东 佛山 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：卢文杰。