坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言，一种说法是凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。而另外一种见解则认为，凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间，目的是为了以更大的瓶装更少的酒。然而种种传言或多或少有其根据，但却并非是对这小小凹槽的正解。

1、凹槽的实用价值

红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。

凹槽会影响酒质吗？单用凹槽看品质不可取。

一般来讲，优质的葡萄酒因需要长期保存，瓶底凹陷得会比较深。不过，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，还得综合多方面情况进行判断。其实，瓶底凹不凹，不会影响酒质，也与酒质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放。

2、凹槽的美学价值

其实，凹槽的出现也逐渐成为红酒礼仪及审美上一环。在国外，正规的倒酒方法，比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得更加***和优雅，不过这样拿酒瓶的方式需要经过长时间的红酒礼仪训练，否则，会不小心将酒瓶摔碎。而单单从美学上说，富有变化的凹槽设计更加适合对葡萄酒有美的要求的爱好者。其实，多数葡萄酒爱好者都有自己摸凹槽感受一瓶红酒的习惯。

关于凹槽的一个坊间传言是，钛金不锈钢酒架定制加工，凹槽越深越能表示一瓶酒越好。其根据大概是，以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，如平底酒瓶（俗称为矮瓶）适合非AOC等级以下的红酒及其他未受法国***品质认证之私酿酒。

红酒柜尺寸说明

1、红酒柜尺寸：通常酒柜的高度不应超过180cm，如果太高，取酒时不方便，每层的高度在30-40cm之间，厚度通常约为30厘米。如果是商用酒柜，通常分为两部分，一部分是底柜，高度通常约为60厘米，厚度约为50厘米。

2、隔断酒柜尺寸：可以根据房子的大小选择***适合您的酒柜，常见的三种酒柜：个600 * 480 * 2000mm，第二个800 * 480 * 1200mm，第三个900 * 550 * 2000mm，当然请根据实际选择选择。

酒柜的造型设计

1、吧台式酒柜：酒吧与酒柜一体化。当您在闲暇时坐，可以享受生活的舒适。它既美观又实用，是一个不错的选择。

2、壁炉式酒柜：壁炉式酒柜是一种流行的家用酒柜。在满足顾客对造型需求的同时，内部设计也是很重要的。

3、侧酒柜：可以说侧酒柜是***常见的家用酒柜，它既具有葡萄酒的储存功能，又具有餐具的储存功能，非常实用。

4、展示架酒柜：现代家具的设计活跃而时尚。为了实现餐厅与客厅之间的隔断，很多人选择了这种酒柜，就像一个古老的展示架，不仅可以划分空间，而且方便主人使用。

5、展厅酒柜：这是一种传统的酒柜风格，这种酒柜通常起到装饰作用，透明玻璃很好地展示内部陈设，就像博物馆的展厅，人们等待着享受。

恒温仓库是指能够调节温度并能保持某一温度的仓库。

***的红酒仓储要示：

1.温度可控(一般在在10℃－18℃之间)；

2.环境洁净环保；

3.隔冷/绝热效果佳；

4.摆放规范（一般为四层，并且货架可根据红酒的实际尺寸进行调节）；

5.库存管理完善；

6.安全防护，及消防，确保货物安全；

7.如果做***红酒仓储的话，还可提供派送服务，及代收款服务等每日定时市内派送。

设备主要是温控设备（空调、抽湿机等）、货架、防爆灯、墙体加保温隔热保护；的就来个品酒柜什么的。其它的也不是一定要的啦。

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