很多人问,葡萄酒放在冰箱里可以吗,那么酒柜和冰箱又有什么不同?
当人们买到红酒后不知道存放在哪里,应该怎么保存,一直困惑人们。葡萄酒存放温度是12-18摄氏度,湿度70%,知道这些,下面我就此说明一下冰箱和酒柜对于保存葡萄酒的不同效果。
1、“使命”
冰箱的使命是快速降温,储存容易腐烂变质的食物,并且会抽干空气,使得冰箱内部湿度变低,达不到70%葡萄酒保存***适宜湿度。
而且,冰箱的温度一般在4-5摄氏度,对于葡萄酒来说温度过低。葡萄酒会处于休眠状态,不利于酒体继续成熟,产生更多香气。
2、气味
冰箱存放很多很多杂七杂八的食物,比如香肠、吃了一半的鱼和虾。前面还说过,冰箱湿度低,导致红酒橡木塞变硬,干裂。这些气味进入红酒中,可以想象当你倒到高脚杯中的红酒掺杂着鱼腥味~你还有兴致去品酒吗?
3、震动
普通冰箱问题还是在于它制冷的时候产生的震动。葡萄酒的保存关键就是恒温、恒定,它想“静静”!一旦环境处于震动中,就会影响葡萄酒的发展和成熟。
酒柜虽然也有制冷系统,但是它有专门的减震系统,保证葡萄酒保存过程没有震动,更利于葡萄酒的成熟。
由此可见,拥有一个酒柜对于长期喝红酒的朋友是很重要的。而冰箱只限于短暂的储存,两三天之内是没问题的。
喜欢葡萄酒的人应该都知道,酒的存放温度范围为4-18°C,推荐温度为13°C。温度浮动超过2-3°C也会导致葡萄酒的口感出现偏差。可这炎炎夏日,动辄30°C甚至40°C的天气,再加上今年有四个伏天,葡萄酒“裸放”在家中你放心吗?
夏已过,酒再不进酒柜就晚了
想要低温的环境,放冰箱里不就行了?别忘了,湿度也是葡萄酒存放的重要因素。理想储藏湿度应保持在65%-75%,这样既不会因湿度太低导致橡木塞干燥,酒位降低,也不会因湿度太高导致霉菌滋生。但冰箱内的湿度一般在30%左右,完全不能达到标准。而且冰箱里存放食物的混合味道,多少会通过酒塞“钻进”葡萄酒中。窜了味的酒,那口感想必也是很别致啊。
所以选个合适的酒柜是很必要的。除了琳琅满目的品牌,我们还常会听到两种分类:压缩机酒柜和电子半导体酒柜。听不懂没关系,小编权衡了各项数据后负责任的告诉你,如果想要寿命较长、受外界温度影响较小、温控范围大到可以同时存放红、白葡萄酒的酒柜,就多花一点钱买压缩机酒柜吧。
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