拥有一个私人酒窖并不是把它搭建出来，放几瓶好酒那么简单。葡萄酒是有生命的酒，就像***一样，每天都在慢慢成长，所以对储藏环境要求非常高。一个合格的酒窖需要具备遗下几个基本条件：

1、避光：选择冷光源，避免太阳光直射。

太阳光的照射容易使葡萄酒加速氧化，白炽灯会产生热量，荧光灯则会有不可见的紫外线，***酒体结构。一般情况下需要保持柔弱的光线，冷光源。

2、避震：减少出入，减少震动。

韩剧、偶像剧中经常出现酒窖约会的场景，实际上，酒窖是不允许人们经常出入的，因为震动会加速葡萄酒的化学反应速度，对葡萄酒成熟过程有很大影响。所以酒窖的设计，从选址、柜体的设计到酒窖内设备的选择，都要遵循减震原则，尽量不去干预葡萄酒的自然生长。

3、恒温恒湿：温度8℃-18℃，湿度60%-70%RH。

红葡萄酒***适合的储存温度在12℃-16℃之间，白葡萄酒和香槟的储存温度则在10℃-12℃，的储藏温度是15℃-18℃，过高的温度会影响酒的酸度，过低则会锁住香气，影响酒的生长。一个合格的酒窖温度应该常年稳定在8℃-18℃。

葡萄酒的储藏对湿度要求也很高。环境干燥会使软木塞中的水份流失，外界的空气很容易进入酒瓶内，致酒产生氧化和漏液。环境潮湿，湿度超过70%以上时，酒瓶的瓶塞、标签等容易受潮发霉腐烂、滋生***，影响酒的品质。一般储藏湿度在60%-70%RH是***适宜的。

酒需要有好的酒柜加以珍藏，对于爱酒人士来说，一个合适的酒柜对葡萄酒的储存十分重要。这里所说的酒柜我们特指电子酒柜（Wine Cooler），因为相比于一般的酒柜来说，电子酒柜的功能更齐全，对葡萄酒的保存更有利。当然了，在挑选电子酒柜时，要考虑的因素也更多。可是，怎样的酒柜才算是好酒柜？

1、什么是酒柜？Wine Cooler 还是 Wine Cellar？

酒柜就是用来储存和展示的柜子，有实木制的，也有金属制的。但是酒柜又有别于一般的柜子，它自带制冷（地保持恒定低温）、防震（酒柜工作时可以大大降低震动性，保持平稳）、防紫外线（防紫外线玻璃门）和空气流通（防止滋生***）等功能，可以让葡萄酒不受外界的影响。甚至有些酒柜还有控制酒柜内空气湿度的功能，让酒塞保持良好的密封性。

酒柜虽好，却不是的。一般来说，酒柜适合用来储存在较短时间内就会饮用完毕的葡萄酒，其保存期限在 1 年左右。如果要长期大量地收藏美酒，是有一个酒窖（Wine Cellar）。酒窖的环境要避光、恒温恒湿（温度在 12.8℃ 左右，空气湿度是 60-70% 左右），在这种情况下葡萄酒可以保存数十年甚至上百年（如果葡萄酒有这么强的陈年能力的话）。但是，对于很多人来说，特地开辟出这样一个地方/房间来存放葡萄酒颇有难度，而且世界上 90% 的葡萄酒都适合在短期内饮用，所以相比酒窖而言，酒柜是一个非常理想的保存葡萄酒的方式。

半导体酒柜和压缩机酒柜，选压缩机的！

理由懒得详细说了。当初图便宜买了半导体酒柜的，现在都后悔了。悄悄告诉你，两年后你的半导体酒柜就会比葡萄酒的公主病更难对付了。

选风冷还是直冷？市面上大多是风冷！

选酒柜的时候，排除半导体选压缩机容易，但选风冷还是直冷真是个问题，如果有人问我这是什么鬼？那我觉得你还没有在考虑买酒柜，请翻到文中前部分阅读，确保可否受得了葡萄酒的公主病。

除开复杂到我一个文科生基本听不懂的原理，Slowine给大家比较下两者的差异。

风冷湿度控制没有直冷好。

风冷比直冷噪音大，更费电，因为里面估计有2-5个风扇呼哧呼哧转悠。

风冷的价格比直冷的稍贵，但直冷的不便于维修。

风冷的内部温差较小（±1~1.5℃），精准控温，酒柜内胆不会结霜；直冷的内部温差相对大一些（4-6℃），容易结霜。

风冷已经成为主流，直冷渐渐被淘汰。

单温区还是多温区？看预算！

酒柜从有到无已经是对葡萄酒的尊重，进阶版酒柜一般会有两个以上的温区，低温区存放香槟和白葡萄酒，正常温区的红葡萄酒随取随喝，还可设定饮用温度或长时间储藏的温度。