坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言，一种说法是凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。而另外一种见解则认为，凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间，目的是为了以更大的瓶装更少的酒。然而种种传言或多或少有其根据，但却并非是对这小小凹槽的正解。

1、凹槽的实用价值

红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。

凹槽会影响酒质吗？单用凹槽看品质不可取。

一般来讲，优质的葡萄酒因需要长期保存，瓶底凹陷得会比较深。不过，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，还得综合多方面情况进行判断。其实，瓶底凹不凹，不会影响酒质，也与酒质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放。

2、凹槽的美学价值

其实，凹槽的出现也逐渐成为红酒礼仪及审美上一环。在国外，正规的倒酒方法，比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得更加***和优雅，不过这样拿酒瓶的方式需要经过长时间的红酒礼仪训练，否则，会不小心将酒瓶摔碎。而单单从美学上说，富有变化的凹槽设计更加适合对葡萄酒有美的要求的爱好者。其实，多数葡萄酒爱好者都有自己摸凹槽感受一瓶红酒的习惯。

关于凹槽的一个坊间传言是，凹槽越深越能表示一瓶酒越好。其根据大概是，以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，如平底酒瓶（俗称为矮瓶）适合非AOC等级以下的红酒及其他未受法国***品质认证之私酿酒。

生活中，品酒是一种陶醉，也是一种熏陶。享受尊贵人生，从一杯至醇的红酒开始，也从一方小小的天地开始。酒柜对于家居环境来说是一道必不可少的风景线，也体现出主人高雅的生活品味。这里分享给大家一些关于酒柜选购、放置和***的常识以供生活所用。

一、选购技巧

1、根据个人藏酒品质及时间长短选择酒柜。例如藏酒普通且需要随时饮用的话，小型酒柜就好；如藏酒为陈年老酒，需保存的时间，长中型大型单温区酒柜会更好。

2、酒柜摆放的位置通风、无异味、无热源、无光照、无振动等。

3、酒柜与冰箱虽然原理上近似，但在功能上，有着本质的区别，酒柜恒温就好。

二、放置要求

1、酒柜放置于平坦坚固的地面，并撤离包装底座，以减少震动和噪音，搬运移动时，其倾斜角不大于45°。

2、酒柜应放置在不受阳光直晒并远离热源的地方。

3、酒柜应放置于通风良好的地方。

4、酒柜不要放置在太冷能够结冰的环境中。

5、酒柜不要放在潮湿气重或易溅水的地方，溅的水及污物应及时用软布擦干净，以防生锈及影响电器绝缘性能。

6、酒柜的支撑脚可以调节酒柜高度，四角需均匀调节，并将螺帽上紧。

红酒柜尺寸说明

1、红酒柜尺寸：通常酒柜的高度不应超过180cm，如果太高，取酒时不方便，每层的高度在30-40cm之间，厚度通常约为30厘米。如果是商用酒柜，通常分为两部分，一部分是底柜，高度通常约为60厘米，厚度约为50厘米。

2、隔断酒柜尺寸：可以根据房子的大小选择***适合您的酒柜，常见的三种酒柜：个600 * 480 * 2000mm，第二个800 * 480 * 1200mm，第三个900 * 550 * 2000mm，当然请根据实际选择选择。

酒柜的造型设计

1、吧台式酒柜：酒吧与酒柜一体化。当您在闲暇时坐，可以享受生活的舒适。它既美观又实用，是一个不错的选择。

2、壁炉式酒柜：壁炉式酒柜是一种流行的家用酒柜。在满足顾客对造型需求的同时，内部设计也是很重要的。

3、侧酒柜：可以说侧酒柜是***常见的家用酒柜，它既具有葡萄酒的储存功能，又具有餐具的储存功能，非常实用。

4、展示架酒柜：现代家具的设计活跃而时尚。为了实现餐厅与客厅之间的隔断，很多人选择了这种酒柜，就像一个古老的展示架，不仅可以划分空间，而且方便主人使用。

5、展厅酒柜：这是一种传统的酒柜风格，这种酒柜通常起到装饰作用，透明玻璃很好地展示内部陈设，就像博物馆的展厅，人们等待着享受。