菜品好是满足顾客高层次要求的关键所在:

　　人们能不能认可这家食堂承包，饭菜的质量起到了决定性作用。很多食堂承包，推陈出新。一些食堂承包还专门建立了菜品研发部门，研发人们喜欢吃的菜肴。有一个刚开业的食堂承包，拥有许多思维敏锐的业内人士对菜进行研究，开发、设计了很多fashion的材料，使食堂承包的菜品非常特别非常的与众不同，他们在挖掘饮食文化根基上，在经营管理***性上，在饭菜加工精深程度上，在菜品构思别出心裁上都非常非常的特别。

不知道怎么找食堂承包公司怎么办

如果你想要对外承包自己内部的员工食堂但是又不知道怎么找食堂承包公司怎么办？我们在这里就一起来看一下如何进行对外员工食堂承包的流程。看完这篇文章你就能清楚的知道如何将食堂承包出去了。首先，你需要确定内部承包的食堂的时间和价格等等相关因素。这对你来说和你的切身利益息息相关。

当然也是大多数客户在承程虑的比较清楚的，但是事实上也有很多客户的做法并不科学，很多情况下，客户都是根据较为主观的因素来确定价格，其实，在价格的制定上，你应当考虑员工的数量和平均的餐饮消费水平以及食堂承包行业的状况等等。其次，你应当选择发布对外员工食堂承包信息的发布渠道。

对于大型的企事业、单位来说，可以选择采用招标的形式，这是因为这些单位的食堂往往规模比较大，营业额也比较大，有很多公司想要来接手承包工作，客观上这对你来说是有利的，因为很多承包商在竞争，校长承包饭堂，对你有利；当然了，对小型的企事业、单位来说，招标的方法对你来说就显得不太实用了。

在这个时候你可以采用洽谈的方式，与潜在承包单位进行详细的合作项目的洽谈，当然由于这种采用的是平等的谈判的形式，对方可能在价格等方面拥有较高的话语权。对于微小型的企事业、单位，让外部的员工食堂承包公司来承包就显得不太现实了，这个时候你可以选择你熟悉的有相关经验的朋友或者让内部员工进行推荐。这也不失为一种不错的选择。对于不同了类型的企事业、单位，其对外员工食堂承包的流程也不尽相同，上述流程只是针对一般的企事业、单位，不一定适用于所有的企事业、单位，总之，想要把内部的员工食堂承包给出去，需要根据自身食堂的情况进行有差别的选择。

食堂切配工作是指洗涤后的原料用刀具进行加工，达到直接烹饪的标准和要求，该过程切菜刀***范非常重要。切配工作是根据烹调和食用的要求，运用各种刀法，将烹饪原料加工成一定形状的操作过程。

一、刀工主要起到以下作用：

1、便于烹调，有利于菜肴的成熟入味；

2、便于食用，有利于***的消化吸收；

3、丰富菜肴的形态；

4、美化菜肴的形态；

5、提高菜肴的质感；

二、切菜刀工应遵循以下原则：

1、适用烹调需要；

2、根据原料性质灵活下刀；

3、整齐划一、清爽利落

4、合理食用原料，做到物尽其用；

5、符合卫生要求，力求保存营养；

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