团餐客户几乎涵盖所有***单位，包括产业园区、企业工厂、***、学校、***等。智研咨询发布的《2017-2022年中国餐饮市场运营态势及***战略研究报告 》指出，从市场份额来看，企业和学校是现阶段我国团餐市场的主要客户群体，约占整体市场规模的80%。当然了，对小型的企事业、单位来说，招标的方法对你来说就显得不太实用了。

我国团餐业兴起至今大约17年，智研咨询将其发展分为四个阶段。随着市场经济发展，社会分工越来越细，团体膳食行业在我国应运而生。90年代之前盛行的集体食堂逐步被具有***管理模式的***膳食公司所取代。(2)对厨师使用的各种刀具要严格进行管理,严格按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固***置,不准随意拿刀具吓唬他人,或用刀具指对他人,收档后应将刀具放在固***置存放,厨师不准随意把刀带出厨房。从老一辈耳熟能详的集体大食堂到***送餐机构，再到商务写字楼、***、学校、企业团餐市场，直至目前***化、规模化团膳企业，我国团膳行业年均复合增长在20%以上。

厨房违规处罚管理制度

1.一类事故

(1)菜品有腐烂变质的现象,被客人退回.

(2)菜品烹制有严重的质量问题,被客人退回.

(3)员工偷吃偷拿厨房的食品,原料.

(4)对所负责的冰柜,储存室管理不善,致使原料腐烂变质,造成严重损失.

(5)故意损坏公物与厨房设备.

(6)与同事吵架等不良行为.

(7)工作时间内无故脱岗10分钟以上.

(8)在工作区域内吸烟或乱扔烟头.

在多元化的需求下，学生想换换口味的饮食诉求应该得到尊重。一些高校食堂餐饮菜品单一、口味不佳、服务不好也逼迫学生选择了外卖点餐的方式，况且高校学生基本是成年人，有自主选择和决定如何就餐的合法权利与自由。而高校餐饮，本质是提供服务，需给广大学生提供、便利的餐饮服务，应在确保食品安全的大前提下，在菜品、口味的多样性、适宜性以及灵活用餐、便利用餐等方面，作出更多更好的努力，推出更多更好的举措。这些地方的广东万家欢餐饮有限公司的***同样是有非常稳定的进货渠道。这就意味着，高校既要强化管理，树立饮食安全主体责任意识，也要树立服务思维，多从学生的角度考虑实际问题，不断提升、改善食堂餐饮等服务，以、便利、实惠的校内餐饮服务，吸引学生、留住学生。

　　在对待外卖的问题上，高校不能搞“一刀切”，而是堵不如疏，应首先从提高、改善食堂餐饮服务做起，让学生自觉对存在卫生安全隐患的外卖说“不”，这才是根本之道。与此同时，高校可以在征询学生意见的基础上，和卫生、食品安监管部门以及外卖平台、餐企合作，选择食品安全有保障、送餐人员有素质的“定点外卖”，为部分学生的个性化、特殊化需求提供、便利、安全的饮食服务。综合考虑员工实际工作需要，就餐人员口味，习惯等因素，设计不同的菜式组合供其选择。如此，既可切实解决学生的需求，又可实现校园管理效果的升级，可谓多赢。