从一般买卖关系向长期合作伙伴关系转变传统采购模式中供应商与企业之间是简单的买卖关系，无法实行市场日益强调的系统性、协调性、集成性和同步性。供应链环境下，双方建立伙伴关系，共享库存数据降低库存成本，共同解决产品质量、成本问题，承包饭堂，降低采购成本。有的企业甚至实施供应商集成，让供应商参与开发创新过程，缩减产品开发成本和时间。供应商和企业之间的伙伴关系能有效的提高供应链的速度、响应能力、竞争力，企业承包饭堂，进而提升企业的竞争力。

采购业务外包。就像我们常见的一个企业的食堂、清洁卫生甚至制造业务外包给别的公司来经营，企业的部分采购业务也将外包。把采购这种“玩钱”的业务外包给别人来做看起来有些惊险，这里面的关键在于对外包如何进行控制及监管的力度如何，将采购业务外包并不意味着将采购业务***交给承包公司来运作、企业自身对采购这块业务就可以撒手不管了。

学校食堂菜质量不好，且不合学生胃口，甚至有些价格偏高。全市大部分的学校食堂承包给校外人员或托管给有关公司经营，承包者为了达到利益比较大化，***承包学校饭堂，其采购的菜、食用油、大米等食品原料往往都是比较便宜的，那么质量一般就比较差。

主要措施：建立以校长为主要责任人的学校食品和饮用水安全责任制。建立健全的***管理机构，制定食品和饮用水安全事故应急预案，员工承包饭堂，并定期开展自查和隐患排查，设立专职或兼职食品安全管理员。加强食品安全知识培训，强化食堂管理人员和从业人员的食品安全意识，细致排查食品和饮用水安全风险隐患，确保采购、储存、加工等各关键环节安全可控。

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