选择具备一站式供应能力的供应商。

比如，在大洋彼岸的美国，COSTCO(好市多)是美国比较大的连锁会员制仓储量贩店，***有近600家大卖场，畅销商品上万种，其之所以能称霸零售界，除了它独特的会员制外，其商品的供应链整合与运营能力也是比较有核心的竞争力，如果没有***的一站式采购与配送能力，是不可能给客户创造更贴心的服务。美国另一家食材配送的巨头Sysco（西斯科），在上游拥有自己的供应基地，有严格而***的食品安全检疫检测设备和技术，有功能齐全的大型仓储分拣中心，有自己专属的冷链配送车辆等等，产品不仅包括鲜冻肉、海鲜、家禽、蔬菜、水果、零食等各种食材，甚至包括环保餐具、厨房用品等。只要是客户需要的商品，都应有尽有。

选择“保鲜”能力强的供应商。

对经营者而言，“新鲜”直接关乎厨师能否做出美味的产品。某种意义上，食材供应商比较大的敌人不是竞争对手，而是食材损耗。可以说，比较大限度的降低食材损耗是每一个配送商都面临的一个大挑战。

保鲜为什么这么难？其中原因在于，大部分的生鲜果蔬产品季节性比较强，易腐烂，而肉类产品更会出现冷藏不善或者过期不能食用的情况。如何保证送到食堂的产品尽量新鲜呢？一是要快，要和时间赛跑；二是需要冷链配送。Sysco拥有2127万平方英尺的仓库，冷链配送车辆约有10,000辆，这样的储存和配送能力，能准时的把新鲜食材送到客户手中，因而能受到众多客户的青睐。

人们如今一提到生鲜配送，许多 那时候人们将会就会脑补起生鲜电商，生鲜商场也有小区边上的生鲜店面，这很一切正常，终究针对人们而言这几个点一个关键的受众群体，是人们掌握生鲜配送的关键来源于。但实际上假如深层次掌握这一行业，做为本人客户人们仅仅 生鲜配送的一个C端客户，就销量，服务项目而言并非生鲜配送的关键总体目标客户。人们应当正确理解一下人们一直谈及的生鲜定义，现阶段看来，生鲜基本上能够分为三个类型，在这一全过程中这是沒有历经烹制，都没有开展制做等生产加工，包含水果蔬菜，肉类食品，海产品这些。