糕粉制作冰皮月饼------------永丰源为您总结

糕粉

粘米粉通常用的是糕粉。糕粉是这种生产加工粉(别名潮汕粉)，关键由粘米粉炒过后磨好的细粉。粉状疏松，通常呈雪白色，吸水力大，见水即黏连。在工艺品中展现软滑带黏状，多运用於广东省式小点心、月饼和水糕皮等。

糕粉自做方式：粘米粉一袋，上白鸡皮纸上笼屉干蒸12分鐘，再用白镬温火炒12分鐘，既成。

注：务必经水蒸汽的供热蒸透，能够彻底烂熟，不然食用时会感觉生米不太熟的觉得。

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冰皮月饼作法一------------永丰源为您总结

月饼原材料:A、脱皮绿豆、糖适当吉士粉

B、粘米粉、粘米粉、小麦面粉、糖、食用油、炼乳、牛乳

C、粘米粉

流程:脱皮绿豆提前一天泡好。凉干水份,添加糖,随后隔水蒸烂。趁压合成蓉或用搅拌器打,打时再加奶粉,可提升香气,拌好放一面。C料用整洁锅炒过(偶用微波炉加热高火叮了2分鐘),当手粉用。B料一块儿拌匀,放锅中蒸30分鐘后趁着热拌匀,晾凉后分为一块块,包入黑豆馅,用月饼模刻好。

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购买和食用月饼注意事项------永丰源为您总结

1. 不要选择“三无产品”。

2.比较“营养成分表”，选择能量、脂肪含量相对较低的月饼。

3.无糖月饼也不可大量食用。

4.饥饿的时候不要吃月饼。

5.中秋当晚，晚餐时注意多摄入各式各样的蔬菜和豆制品，清淡饮食，少油少盐，减少主食的量，匀出一些能量空间给月饼。晚餐半小时后少量吃点月饼，一个月饼分着吃，吃1/8~1/4为宜（约85~170大卡）。

如果平时血糖控制不好或重度肥胖者不适合多吃月饼。

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