糕粉制作冰皮月饼代加工------------永丰源为您总结

糕粉

粘米粉通常用的是糕粉。糕粉是这种生产加工粉(别名潮汕粉)，关键由粘米粉炒过后磨好的细粉。粉状疏松，通常呈雪白色，吸水力大，见水即黏连。在工艺品中展现软滑带黏状，多运用於广东省式小点心、月饼代加工和水糕皮等。

糕粉自做方式：粘米粉一袋，上白鸡皮纸上笼屉干蒸12分鐘，再用白镬温火炒12分鐘，既成。

注：务必经水蒸汽的供热蒸透，能够彻底烂熟，不然食用时会感觉生米不太熟的觉得。

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***月饼代加工的食品安全------------永丰源为您总结

在安全性视角看来，这种食材自身存有安全隐患，生蚝等食材假如处理不当或是储放不善，非常容易存有微生***超标准等“安全风险”。假如用这种原料制做成月饼，非常容易威胁身心健康，请您慎选。

因此，针对市面这种自称“健康***月饼代加工”，我觉得并沒有那麼健康***，大量的仅仅营销手段罢了，请您擦亮慧眼。

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京式月饼代加工简介----永丰源为您总结

始于津冀及周边城市，东北人较为喜爱。

【特性】

调料重油 、轻糖，口感纯甜、纯咸，口味松酥或酥软，香气浓厚。

【制做】

饼皮按选材和加工工艺不一样分成糖浆皮和松酥皮，果仁、莲籽、老冰糖、桃仁、瓜仁、腊梅、青梅或山楂糕、青红丝等制馅，再经成形、烤制等加工工艺生产加工做成的口感纯甜、纯咸，口味松酥或酥软，香气浓厚的月饼。

代表着有提浆月饼、自來白月饼代加工、自来红月饼、大酥皮（翻毛）月饼等。

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