本产品是根据客户需求专门设计用于火锅店内加汤的订制设备，通过上位机及PLC等智能化控制系统完成自动补水，加汤机订制，自动加热保温，定量灌装、自动牛油加热、定量出油，分类出汤等功能，产品占地面积小、材料安全卫生、操作简单易学。本品的应用将有效降低传统操作方式中的劳动强度，改善操作环境，并有助于餐饮企业自动化水平的提升及工艺技术标准化的发展。

挂糊炸是炸的一种形式，它是将原料包裹上淀粉或者蛋糊、糯米皮再放到油锅之中炸至成熟。它要求外焦里嫩，加汤机生产，色泽金黄。适宜挂糊炸的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等。

.8凉拌法凉拌法是把生的原料或晾凉的熟原料，切成小型的丁、丝、片、条等形状、加入各种调味品然后调拌均匀的方法，智能全自动调汤机，加汤机价格，拌可根据原料的生熟分为生拌、熟拌和混合拌等方法。拌的特点是现拌现吃，调味品多样，花色品种多。把野生食用菌过水或过油后再加上调味料就是一道鲜美的佳肴。适宜凉拌法的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、灵芝菌、虎掌菌、北风菌、鸡油菌、侧耳、香菇、金耳、银耳、木耳、珊瑚菌、奶浆菌、荞面菌、白参、金针菇等。

9微波焗法是通过微波炉的微波加热成熟的一种方法。所有的野生食用菌都可以洗净后改刀，加入调料用微波加热至成熟，时间3-5分钟（牛肝菌的加热时间要略长）即可。

.10火锅涮法是为喜爱火锅的朋友专门设计的，加汤机，它可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮食，要求做到汤清、味醇、新鲜。当然还可以加入一些海味河鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜之类的。目前野生菌火锅十分流行。

火锅产业作为餐饮业的一个重要类别，未来的发展趋势一方面是与餐饮业的总体发展趋势相吻合的，另一方面，它作为一种特色鲜明的业态，未来的发展也有着区别于餐饮业其他业态的独特性。虽然火锅产业未来的发展方向是不确定的，有很多偶然性，也难以完全分析透彻，但是通过对火锅产业发展现状、市场概况、行业特性及竞争业态等多方面的了解和分析，我们也不难得出2014年火锅产业的大致走向。综合分析火锅产业未来业态、风格、锅底和菜品发展的可能性，2015年火锅产业将会呈现以下十个发展趋势。

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