烤鸭炉采用高质不锈钢板制造，耐高温，耐腐蚀，外形设计独特，操作简便，耗气量低，效率高。电热、燃气等多种的新型烤鸭炉，适合烤制北京烤鸭，啤酒烤鸭，烤鸭炉出售，芝麻烤鸭，鸡腿，鸡翅，鸭脖子等产品，是理想的肉类烤制工具。火力可调整强弱，操作简单，安全，整机造型精美，工艺独特，***卫生。

性能特点

1、炉体使用优质不锈钢材料，清洁卫生，造型美观。

2、采用作燃料，进入炉内燃烧室充分燃烧，火力均匀，升温快，耗气省。

3、食品挂在架上烘烤色泽均匀，美味可口。

4、具有合理结构，操作简单，运行平稳，效率高的特点，采用高质不锈钢制造，耐高温，耐腐蚀，设计独特，耗气量低，节约能源。

5、火力可调整强弱，操作简单，安全。

适用燃气：

、和人工燃气可任意选配适用。

广泛适用范围：企业食堂、学校食堂、单位食堂、职工饭堂、餐厅、快餐店等

烤鸭炉洗膛，挂钩：将鸭放入清水盆中，由右膀下的刀口处灌入清水，烤鸭炉报价，并将右手食指伸入鸭的，掏净剩肠，使清水从流出，如些灌两次，即可洗净； 然后将铁钩，钩在离肩3.3厘米的鸭颈处，烤鸭炉价格，从颈骨的左面皮内穿入，右面的皮肉穿出； 烫皮、挂糖汁：将鸭挂好钩后用开水淋鸭身，使鸭皮缩紧，然后再汤上糖汁2～3勺，浇遍全身； 晾皮：烫皮挂糖汁后肥鸭子挂通负处凉干； ：先用木塞将鸭塞住，然后从右膀刀口处灌入开水，内煮外烤熟得快，石家庄烤鸭炉，且外脆内嫩； 经过以上6道工序整理，即可将鸭挂入已调好温度的炉内烤制； 烤时应根据鸭身不同部位的老嫩及上况，将鸭转变挂烤位置如鸭脯肉相当嫩，入炉后需注意将鸭脯向着炉壁，不便直接着火考，否则容易烤焦； 腿肉厚、不易熟，要多烤一些时候，烤的时间要根据鸭的大小，肥瘦，公或母以及气候决定，一般烤50-40分钟； 鸭身烤成均匀的棕***，重量比刚入炉时轻300克左右好为烤好。 烤鸭炉找喆研，好吃好用又方便。

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80型双层木炭烤鸭炉维护***

1、清洁烤炉时应切断电源，不能用水直接冲洗。

2、电源部分的***必须由***人员进行定期检查

3、烤鸭炉内外应保持清洁，每天用温湿布擦干净。

烤制步骤烤鸭；先将烤炉预热，温度上升至150度左右时把鸭子挂进去烘烤，烤制温度200－220度左右，时间40－50分钟（根据鸭子大小而定）烤制时要注意观察鸭子皮色变化，控制时间和温度。

炸鸭；锅内放至油预热至油烧开，鸭子放进去。

上述配方中可增加麦芽粉会使香味更浓。

备注；蘸酱料（一斤白开水）50克 味精200克 白糖 450克（可根据当地口味增减）耗油 50克 生抽 250克 ，白开水烧开后先加盐 白糖 味精完全融化后加其它配料。

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