厨房设计决定厨房工作环境质量

由于厨房特定的工作环境，加上我国现有的思维理念，特别一些中小饭店，厨房的工作环境不尽人意。厨师在烟熏火燎、高温、噪音的环境中工作，汗流浃背，势必影响工作效率与身心健康，也难以拴心留人。假日旅馆集团创始人凯蒙威尔逊说过，没有满意的员工，就没有满意的顾客；没有使员工满意的工作场所，也就没有使顾客满意的享受环境。创造空气清新，操作方便，安全舒适的厨房工作环境，可以大大提高厨房员工工作效率。也与经营者利益是一致的。创造良好厨房工作环境，与创造效益是一致的。设计人员也要从设计理念，设计技巧上优化设计方案。充分考虑各种因素，计算各种参数，在确保厨房设计科学合理，各工种协调配合便捷，设备***，操作使用方便的前提下，还要对通风排烟、降温减噪、采光照明、卫生清洁方便等方面设计到位。认识不到位，设计就不到位，加汤机批发，恶劣的环境就会影响工作和效益。眼前少花了钱，以后改造，就要承担设计、拆除、再建以致停业的费用。

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煲汤真正味道要好就在于小火加热的那段功夫，但当我们需要小火的时候，由于模拟芯片的精度不够，加汤机生产，难以实现小火力连续加热，而是通过工作几秒停几秒的方式来算平均功率，这样的火力是断续的，也就是俗称的断续加热，有经验的厨师都知道断续加热方式煲汤的味道远没有连续加热方式的好，这就是配置低商用电磁煲汤炉煲汤味道不好的原因了，因为元器件的瓶颈，实现不了高精度的功率调节。而作为高配置商用电磁煲汤炉，是完全可以实现连续加热这一功能的。

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