火锅产业作为餐饮业的一个重要类别，未来的发展趋势一方面是与餐饮业的总体发展趋势相吻合的，另一方面，自动加汤机采购，它作为一种特色鲜明的业态，未来的发展也有着区别于餐饮业其他业态的独特性。虽然火锅产业未来的发展方向是不确定的，有很多偶然性，也难以完全分析透彻，但是通过对火锅产业发展现状、市场概况、行业特性及竞争业态等多方面的了解和分析，我们也不难得出2014年火锅产业的大致走向。综合分析火锅产业未来业态、风格、锅底和菜品发展的可能性，2015年火锅产业将会呈现以下十个发展趋势。

***：出汤流量260毫升/秒钟，每头可出3种汤；单机可出3—12种不同浓度与数量的热汤；同时兼有热水器的功能。

精准：根据需要可精准设定出汤浓度与数量，河北自动加汤机，重复操作出汤数量与浓度准确。

味好：现调现用，汤汁口感鲜、味道稳。

省电：6—12KW的加热功率可代替20—30KW的汤锅与汤炉。

省料：现用现调、用多少调多少，避免了汤料的浪费。

省工：微电脑智能控制，使用、维护操作简单自动化，节省人力1—2人。

省地：设备设计精致、体积小、占地少，减少空间成本。

稳定：出汤各头***控制、双加热系统，有故障备用措施，设备无瘫痪的可能性。

安全：接触汤料的水泵、浆泵、混合器等器件均达到食品级标准；所有电控系统的安全性、阻燃性均达***标准。

中餐标准化是未来中国餐饮业的发展方向之一，火锅产业作为餐饮业中经营模式相对较为简单的业态，其标准化更易实现。火锅底料、火锅配料的工艺配比和制作工艺在不同的火锅连锁企业虽然各有不同，但是在每个单一品牌的火锅连锁企业而言这些都是相对固定不变的，随着***厨房和配送体系在火锅连锁企业中的广泛应用，这一点更加毋庸置疑。再加上火锅菜品原料又相对简单，加工环节少，因此火锅产业在餐饮业内具有推行标准化的先天优势。当然火锅产业今后仍然需要在加强经营模式的标准化、服务规范的标准化、菜品选料的标准化、产品加工的标准化、器皿锅具的标准化、能源使用的标准化等方面做大量的研究工作，自动加汤机订制，而这些也正是未来火锅产业标准化的关键所在。

火锅产业的标准化对于火锅产业的工业化具有十分重要的意义，自动加汤机设计，火锅底料、配料如果没有标准统一的工艺配比和制作工艺就没有稳定的产品风味和特色，也就很难实现工业化。火锅产业的标准化对于企业自身质量管理体系中各个产业链环节的监督管理具有十分重要的作用。另外，火锅产业的标准化对于火锅企业接受***的监督、指导和检查也具有十分重要的意义。

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