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烤鸭炉洗膛,挂钩:将鸭放入清水盆中,由右膀下的刀口处灌入清水,并将右手食指伸入鸭的,掏净剩肠,使清水从流出,如些灌两次,即可洗净; 然后将铁钩,钩在离肩3.3厘米的鸭颈处,从颈骨的左面皮内穿入,右面的皮肉穿出; 烫皮、挂糖汁:将鸭挂好钩后用开水淋鸭身,使鸭皮缩紧,然后再汤上糖汁2~3勺,浇遍全身; 晾皮:烫皮挂糖汁后肥鸭子挂通负处凉干; :先用木塞将鸭塞住,然后从右膀刀口处灌入开水,烤鸭炉厂家,内煮外烤熟得快,且外脆内嫩; 经过以上6道工序整理,烤鸭炉价格,即可将鸭挂入已调好温度的炉内烤制; 烤时应根据鸭身不同部位的老嫩及上况,将鸭转变挂烤位置如鸭脯肉相当嫩,入炉后需注意将鸭脯向着炉壁,不便直接着火考,否则容易烤焦; 腿肉厚、不易熟,要多烤一些时候,烤的时间要根据鸭的大小,肥瘦,公或母以及气候决定,一般烤50-40分钟; 鸭身烤成均匀的棕***,重量比刚入炉时轻300克左右好为烤好。 烤鸭炉找喆研,好吃好用又方便。
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