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商用厨房设备电蒸饭柜的优点：

1、改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。

2、减少配套：电蒸饭柜减少局部送风和排风装置的工程工量和部分***。免除了煤气管道的施工和配套费用。

3、节省场地：电蒸饭柜对比传统炉具体积小、热效率高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。

4、温控：大范围功率调节与***电脑控制技术的运用、可控制烹饪温度，既节能又能保证食品的美味，更重要的有利于中餐菜肴制作规范的推广。

炊饭：米饭熟制分为：大火炊饭、小火炊饭、焖饭三个过程。一般大火15分钟，小火10分钟，当整个过程完毕后自动停止加热，并有声光报警，提醒米饭已熟，工作人员按动停止键，报警停止
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