炒菜机器人加热方式是采用***的半/全桥技术电磁感应加热方案，热效率达到93%以上。而传统的明火加热方式以柴、煤、燃气、燃油等为燃料，采用先加热物体的外部，热量由外向内传递的加热方式，热能利用率不超过35%；即便采用改进的电热管、电热板、发热丝等，所得到的热能利用率也不会超过50%。由以上数据可以看出采用智械电磁食品机械，能源成本至少可以节省40%-60%。同时，炒菜机器人***性很强，当生产车间不需要所有的设备都工作时，哪里有卖自动打汤机、自动加汤机，每台设备都可以单独实现加热、搅拌、炒制功能，避免了采用锅炉式加热的浪费。虽然火锅产业未来的发展方向是不确定的，有很多偶然性，也难以完全分析透彻，但是通过对火锅产业发展现状、市场概况、行业特性及竞争业态等多方面的了解和分析，我们也不难得出2014年火锅产业的大致走向。

额定电压：380V/50HZ

功率：10KW

功 能：各种中式小炒

型 号：ZDCT308

外观尺寸：950*950*1570mm

二、功能：

百种菜谱，程序任加

自动加料，自动翻炒

操作简便，使用安全

快捷，节能环保

1.电脑编程，人手模拟，机器代替人手操作.

2.操作，可不间断工作，不需要换班工作。

3.火力大小可智能调控，无需操作大小火不间断烹煮。

本设备用于面馆内自动汤料定量加汤，可实现骨汤、海鲜汤以及蕃茄汤等汤料的自动加注，本机采用程序自动化控制，自动保温系统，自动计量系统，感应式出汤，触摸屏人机对话，操作简单，方便快捷。

储料罐容积：50L储料罐规格：双层加热保温罐速度：碗/3-5秒（流量可调）适用物料规格（ml）： 200ml-500ml(可根据客户需求定制)灌装容器尺寸（mm）： φ100-200，H 80-125整机外形尺寸（mm）： 长1500宽 800 高800重量（kg）： 150整机功率 ：4.5千瓦加热管功率： 2千瓦X2(满加热功率)耗电量： 约0.35千瓦/小时电源 ：单相220V / 50/60Hz

厨房设计决定厨房运营成本方案确定后，厨房施工完毕，厨房运营成本也就确定了。主要体现在水电的消耗费用。选用的设备功率过大，无效设备开启的过多，长明灯等，这都无疑要增加厨房运营成本。特别是空调、通风、排烟系统设计不当，无效电耗，大得惊人。有一家饭店，为了节省一台风机钱，把主副食加工间用一台排风量稍大的风机排烟，从主食间开火，风机就转，副食间还没有炒菜。在广东吃蛇肉，是以斤计价，现磅现杀，以鸡汤为底汤，蛇肉切成薄片，蛇皮切成小片先入锅，但***后才吃。主副食加工时段有一段时间差，粗略一算，一年多花的电费，就是10台风机的钱。厨房空调与排烟通风设计不当，无效电耗就更是惊人。