广州市金品厨具设备工程有限公司

我司是***生产厨房设备及通风工程设备厂家，至今已具有多年的生产经验，集商用厨房设备研发、制造、销售、安装、***服务，商用厨房工程的整体设计、油烟处理、通风解决方案以及酒店设备配套供应于一体的型综合公司。

厨房设计与设备配置-广州市金品厨具设备工程有限公司

厨房设备与流程：仓库-粗加工——精加工（切配）——打荷——烹调区——传菜——收糠洗碗。

B 精加工（切配）：（1）斩台雪柜（保鲜）——酒楼类用于切配设备（2~10°C）（2）挂墙柜——用于存放物品 （3）工作斩台——用于工厂及一般酒楼厨房切配（4）高身雪柜——双、四、六门等用来存放鱼肉类及蔬菜（-5°C~-10°C）（5）一般需配解冻盆台、四层架、台上双层架（酒楼）等（6）一般酒楼须配备切片机、绞肉机等

我司是***生产厨房设备及通风工程设备厂家，至今已具有多年的生产经验，管理完善的企业。进场安装人员必须遵守工地现场的各项规定，服从现场统一管理，工程质量须按工程质量检验详定标准的优良等级标准为施工图的技术要求施工验收。厨房设备、制冷设备内部结构。集商用厨房设备研发、制造、销售、安装、***服务，商用厨房工程的整体设计、油烟处理、通风解决方案以及酒店设备配套供应于一体的型综合公司。

厨房设计与设备配置,广州市金品厨房设备工程有限公司

一、中餐1、套体面积配比：（包房另计）厨房厅面仓库中餐：3.5 5.5 1 西餐：2 7 1 2、厨房设备与流程：流程：仓库(入货区/冷库)——粗加工——精加工（切配）——打荷——烹调区（炒/蒸/煲）——传菜——收糠洗碗

厨房一般常用设备：

A 粗加工：（1）盆台（单星、双星、三星）——用于蔬菜、鱼肉清洗Lx760x810 员工饭堂采用加深大星盆斗（标准星盆斗为500x500x350）（2）水台（单、双星工作台）——剖鱼、鸡、鸭等Lx760x810 （3）斩台——斩骨头、切蔬菜（初步切配）Lx800x810 （4）层架——存放粗加工前后的菜类及物品Lx500x1500 （5）高身雪柜一般在厨房无冷库时放置（也可不放）

承接:酒店、餐厅、工厂、学校饭堂等企业单位排烟通风工程及厨房设备工程。同时选派质量意识强、技术水平高、对工程设计意图吃得准的员工参与本项目工程，进行岗前交底及培训工作，保证工程顺利进行。如不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、 煤气管道工程、通风系统工程等各类工程设计、制作、安装、维修、一条龙服务。 欢迎新老客户位临我厂指导，合作合赢。

商用厨房通风的主要组成部分

中餐厨房污染严重、环境恶劣，除了油烟的严重威胁外，还有灶火高温辐射的侵害。2、厨房水电工程：（1）、抽送风、粉房、一切动力机风机电源开关标高为150cm（离地）。这都直接影响到工业人员的情绪，进而影响烹调质量和工作效率。即如果在恰好达到热舒适的厨房环境中一定时间完成某项工作需要7个人，则当厨房温度升高5.5℃后，就需要多出3个人来在同样时间完成同样的工作。所以厨房通风系统、油烟净化效果的好坏也直接关系到社会效益及餐饮业公司企业的经济效益。

厨房中所有灶具释放的热量都以辐射和对流的方式传至厨房

空间。厨房油烟和高温空气通过排烟罩，乃至整个排风系统排至厨房外，厨房形成负压，同时就需要室外的空气再补充进来，该部分空气的来源有三方面：空调送风,邻室餐厅渗透补风,和室外自然风补风

承接:酒店、餐厅、工厂、学校饭堂等企业单位排烟通风工程及厨房设备工程。3、资料管理目标确保工程技术资料从项目开始至结束与工程建设同步，满足业主的需要，配合总包满足档案馆的归档要求，确保达到优良工程的编制水平。如不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、 煤气管道工程、通风系统工程等各类工程设计、制作、安装、维修、一条龙服务。 欢迎新老客户位临我厂指导，合作合赢。

厨房设施设备技术要求标准

01.电器材料及设备(01)马达需要防滴式之马达或完全封闭式马达。厨房工能间摆布，广州市金品厨具设备工程有限公司粉房：四层存放架、星盆斩台、面粉车、木质案板台、双门斩台雪柜、四门雪柜、局炉、多功能搅拌机、绞肉机、和面机、三角蒸笼架、磨米浆机、粉房要有预进间，并且要封顶，烤房分开。马达需有足够之马力，当设备满载上的满载电流。运行时，不能超过铭牌。(02)所有电器设备需适当地接地。(03)业主或业主代表有权要求供货商提供设备有关之电路图。02.燃气用具(01)所有燃气用具必需已取得***燃气用具质量监督检验中心证书。(02)所有燃气用具等需适合当地使用。

03.制冷设备(01)所有冷媒必须选用环保式冷煤（如R-134A及R-404等）。凡新参加工作的餐饮业从业人员必须经健康检查，并经卫生知识培训合格，取得健康证和卫生知识培训合格证后方能参加工作，以后每年一次复检复训。04.不锈钢(01)不锈钢为304－18/8标准(02)不锈钢表面处理为4 号沙光处理。05.不锈钢管当使用不锈钢管时，必须使用厚度的无缝不锈钢管, 并需表面处理以配合其它其配件。