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一条街上基本都有五六家的餐厅，面对这么多的同行竞争，餐厅很多时候生意会越来夜差。

如果想要餐厅能够走出亏损的低迷，就需要拿出实际的行动来改变餐厅的面貌。一味的降价或者打折并不能从根本解决问题，那么到底应该怎么做才能让餐厅***生机呢？

1、热爱餐饮美食

很多餐饮老板是觉得餐饮好***，酒店收银机，来钱快并且利润高才做这个行业的。其实每个行业做的好的大部分刚起步的时候并不是因为钱，而是因为热爱。那么对于餐厅开业后出现的淡季情况，作为老板首先不应盲目打折促销，而是把自己变成自己餐厅的用户，设身处地地把自己当成参与者并且满怀对食物的热爱体验一次自己的餐厅。一般整个流程下来，就可以发现很多细节问题和餐饮问题。在发现问题的时候，需要的不是打折促销而是把自己的内功到消费者自然而然就能感受到你的诚意，所有都是的，生意能不好吗？

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2.价格，性价比

在定价上可以做个市场调研，把周边商圈的群体做个人群画像。一般的上班族和学生都是会在小餐饮店就餐，因此可以根据这些群体的消费水平来***餐厅菜品的价格。把和其他家相似的菜品的价格尽量做到，阳江酒店收银机，而特色菜可以提高价格。这样餐厅既能吸引看中性价比 的消费者又能给店铺带来合理的利润。餐厅的客源自然就多了。

这个就是打着性价比的优惠，用部分菜品的低利润带来消费者，同时又依靠自己的特色***，对于消费者和餐厅而言都是互惠互利的。

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让客户管理员工，首先要让客户关注员工行为

客户管理员工机制已是餐饮业发展的公开秘密，常见的是西方的“服务小费”文化。

而国内的大餐厅较常见的有——点菜后十分钟后不上菜赠送果盘、二十五分钟没上的菜免单等等，并且这些损失的费用由对应服务人员和厨师承担，还有一些老板会雇佣一些免费客到店测评。

这会让客户就会化身管理人员，烟酒店收银机，盯着员工的行动，这样服务人员就不得不加快工作效率。

客户关注后主动给出反馈，管理关系就产生

美业做不到像餐饮那样的完全标准化，同样也很难让每个员工情商高得能琢磨透客户所想。

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