化学性质甘油图册甘油具有甜味，这与它的分子结构有关系，在化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基团——OH，叫做羟基。一般来说，单糖（如葡萄糖和果糖等）和双糖（如蔗糖和麦芽糖等）里所含的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子相象，在它的分子里含有三个羟基，斯文甘油价格，所以也带有甜味。

外观与性状： 无色粘稠液体 无气味， 有暖甜味 能吸潮。

熔点（℃）：20，

沸点（℃）：290.0

相对密度（水=1）： 1.26331（20℃）

相对蒸气密度（空气=1）： 3.1

粘度（20℃）：1412mPa.s （25℃）:945mPa.s

表面张力（20℃） :63.3 mN/m

闪点（℃）： 177

体积膨胀系数/K-1： 0.000615

溶解性： 可混溶于乙醇，与水混溶，斯文甘油供应，不溶于醚、油类。 可溶解某些无机物。

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甘油又名丙三醇，分子式为C3H8O3，无色澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。能从空气中吸收潮气，对石蕊呈中性。长期放在0℃的低温处，能形成熔点为17.8℃有光泽的斜方晶体。遇强氧化剂如三氧化铬、乙醇任意混溶，1份本品能溶于11份。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃（分解）。折光率1.4746。闪点（开杯）176℃。半数致死量（大鼠，经口）gt;20ml/kg。

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