广州雍和生物科技有限公司（简称“雍和生物”）成立于2013年，坐落于风景如画的广州国际生物岛，为响应***食用油战略安全要求大力发展木本油料作物，我司***从事牡丹良种繁育和种植，牡丹籽油产业开发推广，牡丹综合开发利用、牡丹综合技术推广服务为核心的牡丹产业集群。以牡丹产业综合开发为主业，是一个集科研、开发、推广于一体的生物科技高新企业。普通油菜籽不仅芥酸含量高，必需脂肪酸含量较低，而且还含有多种抗营养因子，如L代葡萄糖苷(含量为5%8%)芥子碱等，这不但影响其营养价值，同时不利于菜籽饼粕的综合利用。雍和生物，依托甘肃雍和农业公司自有40000多亩高海拔、原生态牡丹种植原材料基地、强大的***团队，及精准的市场***，致力于发展牡丹系列食品、B健品、化妆品等大健康产业，积极开拓牡丹产业国内外市场。目前有子公司甘肃雍和农业发展有限责任公司、雍和國際（香港）生物科技有限公司等子公司。牡丹籽油生产厂家 牡丹籽油厂家批发 牡丹籽油原料批发

橄榄油的生产工艺

”一

周瑞宝(2010) 在《特种植物油料加工工艺》一书中，详细附述了橄榄油的各种加工工艺。这些成熟的加工工艺，是生产加工符合***标准的食用油的保障。感兴趣的读者，可参阅该书的相关内容,

二、山茶油

(一)山茶油的营养******

山茶油的油酸和亚油酸的含量高达80%以上，其脂肪酸组成与橄榄油相似，具有良好的稳定性和抗Y化性，保质期长，耐高温。山茶油还含有少量的茶多酚、茶皂素等成分，有预防

心脑血管疾B、抗辐射、延缓衰L等作用(吴卫国，2011 )。

(二)山茶油的脂肪酸组成

表5-11列出的是一种市场上常见的山茶油的脂仿酸组成(杨春英等，2013)。

表5-11山茶油的限肪酸组成

如肌酸大型

均和指肪酸单不回和能肪酸多不但和脂防酸

广州雍和生物科技有限公司（简称“雍和生物”）成立于2013年，坐落于风景如画的广州国际生物岛，为响应***食用油战略安全要求大力发展木本油料作物，我司***从事牡丹良种繁育和种植，牡丹籽油产业开发推广，牡丹综合开发利用、牡丹综合技术推广服务为核心的牡丹产业集群。以牡丹产业综合开发为主业，是一个集科研、开发、推广于一体的生物科技高新企业。浸出法制油是选用符合***相关标准的溶剂，利用油脂与溶剂的互溶性质，经溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触，将其萃取溶解出来，而后用严格的工艺和设备脱除油脂中溶剂的种***，科学的制油方法。雍和生物，依托甘肃雍和农业公司自有40000多亩高海拔、原生态牡丹种植原材料基地、强大的***团队，及精准的市场***，致力于发展牡丹系列食品、B健品、化妆品等大健康产业，积极开拓牡丹产业国内外市场。目前有子公司甘肃雍和农业发展有限责任公司、雍和國際（香港）生物科技有限公司等子公司。牡丹籽油生产厂家 牡丹籽油厂家批发 牡丹籽油原料批发 牡丹籽油招商代理 牡丹籽油实力商家 牡丹籽油代加工 牡丹籽油厂家

我们该选择什么样的调和油

挑选调和油相对复杂些，需要仔细看包装上的配料表。看配料表，一可以了解你要买的调和油到底是用什么油调出来的，二可以知道这些油中，哪个用得多，哪个用得少。在配料表里，越是排在前面的，用的量越多.

在植物油里，棕榈油的价格相对便宜，一 些商家便用棕榈油来做调和油，

但棕桐油的营养价值比较低，而且含有较高的饱和脂肪酸。科学家发现，油温在200^C以下，时间不长的话，油的变化比较小，生成的***物质也少，能比较好地保存食物本身的营养。如果是在正规的商场里买正规厂家的调和油，只要看一下配料表就能知道里面用没用棕榈油，但如果是在监管不那么严格的菜市场上买调和油，或者买的是不熟悉的品牌，就要多留心了，要好好观察油的外观，看是否有絮状物或凝固，如果有，那里面很可能混有棕榈油。

这是因为，棕桐油的熔点很高，要在40“C时才变成液体，也就是说，常温下，棕桐油是呈凝固状的，即使经过精炼，熔点下降，在12'C以下仍会凝固。

广州雍和生物科技有限公司（简称“雍和生物”）成立于2013年，坐落于风景如画的广州国际生物岛，为响应***食用油战略安全要求大力发展木本油料作物，我司***从事牡丹良种繁育和种植，牡丹籽油产业开发推广，牡丹综合开发利用、牡丹综合技术推广服务为核心的牡丹产业集群。以牡丹产业综合开发为主业，是一个集科研、开发、推广于一体的生物科技高新企业。在这里，建议大家将自己一天吃的食物写下来，看看里面有没有含油多的食物，将其剔除，慢慢养成清淡饮食的习惯。雍和生物，依托甘肃雍和农业公司自有40000多亩高海拔、原生态牡丹种植原材料基地、强大的***团队，及精准的市场***，致力于发展牡丹系列食品、B健品、化妆品等大健康产业，积极开拓牡丹产业国内外市场。目前有子公司甘肃雍和农业发展有限责任公司、雍和國際（香港）生物科技有限公司等子公司。牡丹籽油生产厂家 牡丹籽油厂家批发 牡丹籽油原料批发 牡丹籽油招商代理 牡丹籽油实力商家 牡丹籽油代加工 牡丹籽油厂家

第四咖

.小心藏在零食中的反式脂肪酸

有着食品标签习惯的人应该有印象，像饼干、薯片、薯条、蛋栏这样的零食，很多是用“氢化植物油”做的。和般的植物能同，氯化过的植物油黏度高，熔点高，保质期长，成本不高，可以更好地为制作零食服务，像人造奶油、人造黄油、植物奶油起酥油.....都属于氢化植物油，咖啡伴侣中的植脂末、 一些代可可脂的巧克力里也含有氢化植物油。此外，高胆固醇血症的患者要注意控制和减少动物油的摄人，而对于高甘油三脂血症和混合型的患者来说，应该***控制油脂的总摄人量，每天必须将食用油摄人量控制在25克以内。

反式脂肪酸就藏在氢化植物油里，常吃用氢化植物油做成的零食，摄人的反式脂肪酸自然会多一些。 在这里，细心的人可能会问，为什么有些零食明明是用氢化植物油做的，但营养成分里却标注着“反式脂肪酸为0”，是商家在欺骗我们吗?其实，食品行业也认识到反式脂肪酸的危害，不断地对油脂的氢化工艺进行改良，减少其中的反式脂肪酸。亚油酸和ax-亚麻酸的化学结构式如下:亚油酸:CH(CH2)。但“反式脂肪酸为0”并非指完全不含反式脂肪酸，根据***《预包装食品营养标签通则》中的规定，只要每100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克，就可以在食品标签中将反式脂肪酸含量标注为“0”。

这是非常合理的做法，用***的话说，这叫设定“标识阈值”。而作为消费者，了解了这点，我们就知道，即便是反式脂肪酸为0的氢化植物油零食，也不能敞开肚皮随便吃。有些孩子独自在家时买-堆零食当饭吃，一不小心反式脂肪酸就摄人超标了。

另外，我们经常吃的植物油里也有少量的反式脂肪酸，现在超市里的油大多标注着“反式脂肪酸为0”。如果你一- 日三餐正常用油，很少吃含有氢化植物油的零食，是不需要担心反式脂肪酸摄人过多的。通过调节温度和压力改变超临界流体的密度，从而可改变目的产物的溶解度，实现选择萃取与分离。我们真正要注意的，是买食品时一定要认真看食品标签。食品标签中的信息和我们的健康密切相关，一旦发现里面有不熟悉的内