食品安全快速检测的主要方法有哪些？

1.快速检测卡

例如啶虫脒胶体金快速检测卡就是应用了竞争***层析的原理，样本中的啶虫脒在流动的过程中与胶体金标记的特异性单结合，***了和NC膜检测线上啶虫脒-BSA偶联物的结合。如果样本中啶虫脒含量大于或等于0.01mg/kg，检测线(T)无红色条带出现，结果为阳性;反之，检测线(T)显示红色条带，结果为阴性。

2.酶联吸附测定(ELISA)***盒法

酶联吸附测定(ELISA)***盒法：抗原之间 发生特异结合反应，根据显色深浅来定量分析。

一、植物性食品中和乙酰***残留量的测定（GB/T 5009.103-2003）：

1、（CH3COCH3）：其蒸气与空气可形成性混合物，遇明火、高热极烧。与氧化剂能发生强烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。若遇高热，容器内压增大，有开裂和的***。***燃烧产物:、二氧化碳。

2、（CH2Cl2）：遇明火、高热可燃。受热分解能放出的。若遇高热，容器内压增大，有开裂和的***。

般来说，残留在蔬菜上的***分成表面型与系统型两种。

由于表面型的***残留要去除是相对容易的，一般在食用前利用大量清水冲洗就可以去除，反观系统型的***残留药去除则相对困难，所以目前大家所说的***残留常常指的是系统型的***残留。

***检测剂厂商就是针对系统型的蔬菜***残留所设计的快速检测计。一款可以快速检验蔬菜中是否有***残留！简单，方便，快速