东莞市龙晟生物科技有限公司拥有自己的产品研发部、生产基地以及销售部门，主要研发生产各类食品安全快速检测产品，公司的产品通过分析测试机构（中国广分测）的检验认可。

根据有机磷和氨基甲酸酯类***能******酯酶的活性原理，如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类***残留或残留量低，酶的活性就不被***，实验中加入的底物就能被酶水解，水解产物与加入的显色剂反应产生颜色或水解产物本身有颜色，如果蔬菜的提取液里含有***并残留量较高时，酶的活性被***，基质就不被水解，当加入显色剂时就不显色或颜色变化很小，用分光光度计测定吸光值随时间的变化，计算出***率，就可以判断蔬菜中含有有机磷或氨基甲酸酯类***残留量的情况。怎么洗掉水果上的***1、碱水浸泡法：将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗干净。

***残留现状

蔬菜中***污染严重，一方面是由于80年代以来，随着大棚、温室蔬菜种植面积的增加，连作、重茬使蔬菜病虫害越来越严重，而***的大量使用，普遍使蔬菜上的病虫害对***产生了抗药性，因此***的使用出现了e性循环，***残留也越来越严重。另一方面，在利益的驱动下，由于农民素质参差不齐，相关部门对***的监控力度不够等问题，违禁***的fei法使用更是加剧了***残留问题。2、酶粉溶解后尽快用完，可短期冷藏保存如1星期内不能用完，应冷冻保存，但反复冻融不可超过3次，冷冻保存不超过1个月。

***残留是指***使用后残存于环境、生物体和食品中的***母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。而有机磷类和氨基甲酸酯类***为目前使用量z大的***品种，在蔬菜中具有较高的检出率；其原理是将***中的含硫基团（巯基）氧化，提高其对***酯酶的***作用，从而大大提高***检测卡和农残速测***对含硫有机磷***的灵敏度。高毒禁用***，特别是有机磷类***仍为蔬菜***残留超标的主体；更是菜农首要选择使用的一类***。针对有机磷和氨基甲酸酯类***, 科学工作者在***残留检测技术方面做了大量的研究,并取得了较大的进步，目前市面上应用广泛、研究成熟的快速检测技术是酶***率法。

酶***率法作为食药监部门规定的快速检测方法，在方法学上已经得到了***监管部门的认可，然而，2017年***食药总局对多个省市的快检产品进行飞行检查的时候却发现，多家品牌的农残速测***均评价为不合格产品。这个问题非常普遍，在今年刚结束不久的2018年第十一届中国国际食品安全技术论坛上，中国的检验检疫科学研究院测试评价中心陈冬东主任就指出了目前快检产品技术存在的比如各企业研发技术能力良莠不齐、产品灵敏度与声明不符、食品安全快速检测企业的准入门槛较低等诸多问题。2、流水冲洗法：先用流水反复冲洗掉水果表面的残留***，然后再用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍，流水将表面的***慢慢冲掉。