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一、******残留的危害:
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农残仪酶***法:利用有机磷和氨基甲酸酯类***对动物体内乙酰***酯酶( AChE )具有***作用的原理,在乙酰***酯酶及其底物(乙酰***)的共存体系中加入农产品样品提取液(样品中含有水),农残仪,如果样品中不含有机磷或氨基甲酸酯类***,酶的活性就不被***,乙酰***就会被酶水解,水解产物与加入的显色剂反应就会产生颜色;反之,如果试样提取液中含有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类***,酶的活性就被***,试样中加入的底物就不能被酶水解,从而不显色。
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