食品安全快速检测的主要方法有哪些？

1.快速检测卡

例如啶虫脒胶体金快速检测卡就是应用了竞争***层析的原理，样本中的啶虫脒在流动的过程中与胶体金标记的特异性单结合，***了和NC膜检测线上啶虫脒-BSA偶联物的结合。如果样本中啶虫脒含量大于或等于0.01mg/kg，检测线(T)无红色条带出现，结果为阳性;反之，检测线(T)显示红色条带，结果为阴性。

2.酶联吸附测定(ELISA)***盒法

酶联吸附测定(ELISA)***盒法：抗原之间 发生特异结合反应，根据显色深浅来定量分析。

据调查显示，在我国农村，每年都有180万吨***和6000万吨的化肥被投入使用，占了***总用量的35%。但是我国的***残留检测标准远低于世界平均水平。2015年，我国蔬菜水果的总消费量近8亿吨，平均每人一年要吃掉740斤蔬菜和180斤的水果，与此同时，每人年摄入的***残留也多达5斤。

多菌灵检测卡使用步骤

测试前先完整阅读使用说明书，使用前将***板和待检样本溶液***至室温(20℃~30℃)。

1.从原包装袋中取出***板，水平放置于观察者正面，打开后请立即使用。

2.用滴管吸取待检样品溶液，垂直滴加3-4滴于加样孔中。

3.结果应在5分钟内读取，其他时间判读无效。

水果是我们生活中不可缺少的东西，很多水果都有它自己的营养价值。而且随着我国国民经济的增长，水果的销量也在日益上升，很多人每天都会吃不少的水果。虽然水果好吃营养价值高，但是水果的***残留问题也值得我们去注意。

依据农产品的生长周期和使用***次数以及***残留周期来进行判断，可以初步总结出农残多部分果蔬种类：***残留的14种果蔬：苹果、韭菜(有机磷残留)、西瓜(有机磷残留)、芹菜、草莓、桃子、***、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、甘蓝。