食品安全现场快速检测项目分类

一、急性食物物质的快速筛选和检测

二、慢性伤害物质和劣质食品的快速检测

三、食品加工、贮藏和运输安全度的快速测定

四、微生物的快速检测

急性物质与慢性伤害物质的区别

急性物质：是指毒性较强的物质，如、氟、、、、、、亚等，当***摄入一定剂量后，在几分钟或数小时即可出现症状。当剂量未达到出现急性症状、却长时间摄入时，会出现慢性症状。

慢性伤害物质：是指与急性物质相比在同等剂量的情况下毒性弱一些的物质，当***摄入同等剂量时不会很快出现症状，当毒性物质在***中积累到一定程度时才显现出不良体征。当慢性伤害物质一次性摄入剂量较大时，同样会出现急性症状。

国外食品安全现场快速检测状况

国外食品安全现场快速检测的状况依其国力的不同而情况不同。在发展中***，我国算是走在前面的，但与发达***相比，我国还有一定的差距。发达***的经济状况较好，分析仪器也较为***，能够将实验室使用的大型仪器微型化，并将其安放在专用车中进行现场快速检测，***残留速测***生产厂家，常用的快速检测***盒、试纸、小型辅助设备等安放在专用检测箱中，随时使用。

***速测卡的质量控制

按操作方法与注意事项进行，只加pH7.5磷酸盐浸提液或纯净水的***速测卡应变为蓝色；0.3mg/kg的或敌bai虫溶液，可使***速测卡呈阳性反应。

产品储藏与效期：速测卡闭光常温保存有效期为1年。冷藏可延长有效期。

近年来食品安全问题频频上演，给人们带来极大的安全隐患，如何切实食品安全，维护居民“舌尖安全”成为有关部门关心的焦点。尽管目前来说，深圳***残留速测***，我***品安全规范和相关检测力度不断加大，相关部门及各地方部门也积极配合，进行食品安全定期或不定期抽检，在生产、包装、运输、销售等环节层层把关，***残留速测***价格，但还是难以避免存在一些食品安全漏洞。现如今，***又颁布了3项食品快速检测方法，注重食品安全检测。

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