产品名称：***残留快速检测***

执行标准：GB/T 5009.199-2003

产品组成：***酯酶、显色剂、底物与缓冲***。

【检测原理】

根据有机磷和氨基甲酸酯类***能******酯酶的活性原理，如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类***残留或残留量低，批发***残留检测***，酶的活性就不被***，实验中加入的底物就能被酶水解，***残留检测***生产厂，水解产物与加入的显色剂反应产生颜色或水解产物本身有颜色，***残留检测***，

***配制

缓冲液：取一包缓冲剂用500mL蒸馏水搅拌溶解后常温备用。

底 物：取一瓶加入10mL蒸馏水摇匀溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

酶 液：取一瓶加入10mL缓冲液摇匀溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

显色剂：取一瓶加入10mL缓冲液摇匀溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

随着居民生活质量的提高，人们对食品安全的要求越来越严格。为了保证食品安全，开展食品质量和安全检测非常重要。如今，食品企业众多，规模也参差不齐，对食品的卫生监管提出了更高的要求，监管部门通过科学的监督检验，从而保证食品的安全就显得尤为重要。

如何保障居民食品质量安全?

1、以区域为中心，加强基层食品检测机构的建设

加强资源整合，促进合理布局，积极推进食品安全检验技术

酶***法

酶***法是依据有机磷和氨基甲酸酯类***对乙酰***酯酶的活性***来检测上述两类***残留。其优点在于方法简单，检测成本低，不需要复杂的前处理和大型检测仪器，检测速度快(约15分钟可出结果)，***残留检测***厂家，易于实现现场速测。

色谱法是利用***的分子特性不同，通过仪器的固定相或流动相与***分子的结合力的差别，将各种***分子与其他分子分离并进行定量的过程，其结果准确可靠，是全世界公认的***残留确证方法，目前的检测标准能覆盖绝大多数商品化***的定量检测。其需要配置金额几十甚至几百万的大型检测仪器，对检测人员的技术水平要求高，并且检测周期较长。

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