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食品添加剂的产生，说到底是为了满足人们生产生活的需要。生活中，我们制作出来的食品，因为食品性状的限制，在加工和存储方面存在很大的缺陷。这时候就需要人为的向食物中加入某些特定的添加剂，以帮助我们更好地处理食品。增加食品的保藏性：生鲜食品因变质等造成的损失甚大，使用防腐剂和剂等可大大减少这种损失。防止：食品变质和氧化哈败后可产生，引起，加入食品防腐剂可有效防止。改善食品的感官性状：色素、香精、增味剂、食品乳化剂和增稠剂等可使食品具有更好的色、香、味、形态和质地等感官性状。

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